春野菜をツナと一緒にさっと炒めて
簡単ホットサラダを作りましょう！
炒め物って言ったら早いんですけどね・・・笑
ちょっとお洒落にしたくて
ホットサラダって命名しちゃいました・・・笑
あっという間にできます！
おもてなしの１品にも♡
春野菜のホットサラダについて
こんにちは！
料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です^ ^
だんだん暖かい日が増えてきて
春野菜もたくさん店頭に並ぶようになりましたね！
それだけでウキウキしてます♪
今回は私が大好きな菜の花をメインに
アスパラガス、芽キャベツと
グリーンのお野菜たちを
ツナ缶とささっと炒める
春野菜のホットサラダをご紹介します！
さっきも書きましたけど
ちょっとお洒落にしたかっただけです・・・笑
本当はただの炒め物です笑
ちょっと１品足りないな・・・
という時はもちろん
おもてなしのサイドメニューにもおすすめです♡
芽キャベツが手に入らない場合は
菜の花やアスパラガスを増量しても大丈夫です！
作ったよ～！という写真をSNSに投稿の際は
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#れこれしぴ（全部ひらがなです！）
ハッシュタグを入れていただけたら嬉しいです♡
春野菜のホットサラダ レシピ
春野菜のホットサラダ 材料（２−３人分）
菜の花（4-5cm幅に切る）・・・１束
芽キャベツ（半分に切る）・・・５−６個
アスパラガス（4-5cm幅の斜め切り）・・・２−３本（細ければ4-5本）
ツナ缶（軽く油を切る）・・・１缶
にんにく（スライス）・・・ひとかけ
白ワイン・・・大さじ２
塩・・・小さじ1/2
黒胡椒・・・適量
オリーブオイル・・・適量
春野菜のホットサラダ 作り方
- 鍋（もしくはフライパン）にオリーブオイル、にんにくを入れ、弱火で香りが立つまで温める。
- 芽キャベツを加え、切り口に香ばしい焼き色をつける。
- アスパラガス、菜の花、ツナ缶を加え、塩・黒こしょうでさっと炒める。
- 白ワインを加え、蓋をし１分弱 蒸し焼きにする。
- 食感が残っているうちに火を止め、器に盛り付け、オリーブオイルを回しかける。
春野菜のホットサラダ ポイント
- 加熱するとかさは減るのですが
最初はわさわさしているので（笑）
深さ＆口径のあるお鍋で調理するのがおすすめです。 - 仕上げに黒こしょうをたっぷりかけると美味しいです◎
- お好みで粉チーズをかけるのもおすすめですよ♪
春野菜のホットサラダ
スタイリングのコツ
- １段、２段、３段と、山高になるように重ねて盛り付けます。
- 芽キャベツの焦げ目をために見せつつ盛り付けて
仕上げにオリーブオイルと黒胡椒をたっぷりかけます。
【レシピ・スタイリング・撮影】
藤井玲子（料理研究家・フードコーディネーター）
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