こんにちは！
料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です＾＾
現在私が講師を担当している
マリモカフェ パン教室 オンラインレッスン♪
12月のレッスンは２種のシュトレンです！
・フルーツたっぷりシュトレン
・栗のシュトレン
今年は豪華！
ダブルで開催中です♡
お申し込み開始から
日々ご参加の方が増え続け
どちらの講座も大変盛り上がっています♪
今日は、こちらのシュトレン オンラインレッスンについて
詳しくご紹介していきます！
12月パン教室 オンラインレッスン
シュトレンって？
シュトレンとは、
洋酒漬けのフルーツやスパイスをたっぷり混ぜ込んだ
ドイツ発祥の発酵菓子。
クリスマスを心待ちにする人々が、
当日に向けて少しずつスライスして楽しむ
この時期ならではの食べ物なんです♪
白くてコロンとしたフォルムは
おくるみに包まれた
キリストを模していると言われています^ ^
日本でもここ数年で一気にメジャーな食べ物となり
多くのパン屋さん、お菓子屋さんが販売していますよね！
フレーバーも、製法も様々で
日本人って本当にアレンジ上手だなぁ・・・と
つくづく思ってしまいます。
話はそれましたが（笑）
シュトレンってどんな食べ物なのか？
食べたことがない方は、気になりますよね。
「発酵菓子」は、
イーストなどの酵母を使って作るお菓子なので、
パンとお菓子の間のような食べ物！
と、よく生徒さんにはお伝えしています。
クッキーのようにサクッとした食感のもの、
シロップやお酒に使ったドライフルーツがたっぷり入ったしっとり食感のもの・・・
食感や味も、お店やレシピによって様々です。
共通しているのは、
お砂糖やバターをたっぷり使っているということ。
フルーツは洋酒にしっかりと浸かっています。
クリスマスに向けて少しずつ楽しむので
保存性を高めているんですよね^ ^
お店によって様々ですがスパイスも配合されていますよ。
また、酵母が発酵する風味のおかげで
お菓子とは少し違う、複雑な味わいを楽しむことができます♪
仕上げの粉糖で甘さもプラスされて
スライス１枚いただくだけでも
満足感たっぷりです！
そんなシュトレンがおうちで作れたら最高じゃないですか？
ここからは2021年のクリスマス、
マリモカフェでご案内する
２種のシュトレンについて
詳しくご紹介していきます♡
12月 パン教室オンラインレッスン
新作レシピ 栗のシュトレン
栗のシュトレンについて
まずご紹介するのは、
今年の新作レシピ、栗のシュトレンです♡
仕込んだら、1日冷蔵庫で寝かせる
冷蔵発酵を取り入れたレシピです♪
2020年11月〜2021年2月までの
４回コースの中のメニューですが
単発受講でもお申し込みを受付中です♪
今年の新作
栗のシュトレンのオススメポイントはこちら！
・ワンボウルで仕込めて成形も簡単♡
・コロンと丸くて可愛らしいフォルム
・栗の味わいを引き立てるすっきりした甘さ
去年「簡単すぎ！」と大好評だった
フルーツたっぷりシュトレンの
手軽な工程をそのままに、
冷蔵発酵ならではのポイントを取り入れました♪
発酵バターを使用した生地に
アーモンドやいちじく、
マロングラッセをたっぷりと混ぜ込み
中央に栗の渋皮煮を包んでいます！
しっとり食感にするための
仕上げの一手間もお見逃しなく＊
それでは、栗のシュトレン
お申し込み詳細についてご案内します♪
栗のシュトレン オンラインレッスン
お申し込み詳細
当教室は、Facebookを使用したオンライン形式のレッスンを開催しております。
収録・編集済みの動画とコラムを
お好きなタイミングで何度でもご覧いただけます♪
詳しいレッスン形式については
こちらをご覧ください♪
▼サンプル動画はこちら！
受付期間：2020年11月20日〜2021年1月15日
サポート期間：2021年1月末日まで
受講料：6900円（税込）
※レシピ代、動画配信代を含みます。
※材料や見本の送付コースはございません。
※基本的に富澤商店やcotta、スーパーで購入できる材料を使用致します！
お申し込みは
習い事予約サイトクービックよりお願いします^ ^
12月 パン教室オンラインレッスン
フルーツたっぷりシュトレン
フルーツたっぷりシュトレンについて
続いてご紹介するのは
フルーツたっぷりシュトレン♪
昨年、2019年にレッスンを開催し
とーっても好評だったので
今年も再び登場しました♡
洋酒漬けのフルーツをたっぷり使い
中央には手作りマジパンを包んでいます♪
ほんのりスパイスをきかせた
定番の味わいが楽しめるレシピです^ ^
フルーツたっぷりシュトレン
オススメポイントはこちら！
・とにかく簡単！ワンボウル仕込み！
・３時間前後で気軽にシュトレンが作れちゃう♪
・フルーツとナッツがたっぷり、止まらない美味しさ♡
昨年、このレシピを作った時
「パン作り初めての人でも楽しめるレシピ」
という軸でレシピを考案したのですが
あまりにも簡単すぎてしまって
これ、レッスンで紹介して大丈夫なのだろうか・・・
と、不安になったくらい簡単なレシピです（笑）
私の心配に反して
「簡単なのに美味しいって最高だよ！先生！」
と、たくさんの生徒さんに嬉しい感想をいただきました。
そして何本もリピートして焼いてくれる方が続出！（涙）
"せっかく習うなら
ちょっと難しくないと満足できない"
そんな私の考えに新しい視点を持たせてくれた
ありがたい経験にもなりました。
そうそう、
「マジパン、初めて美味しいと思いました！」
という感想も多数いただきました（笑）
"え・・・マジパン入ってるの・・・？”
と、最初に思ったみなさんも
美味しいマジパンをぜひ体験してください（笑）
お申し込み詳細は以下の通りです！
フルーツたっぷりシュトレン オンラインレッスン
お申し込み詳細
当教室は、Facebookを使用したオンライン形式のレッスンを開催しております。
収録・編集済みの動画とコラムを
お好きなタイミングで何度でもご覧いただけます♪
詳しいレッスン形式については
こちらをご覧ください♪
受付期間：2020年11月20日〜2021年1月15日
サポート期間：2021年1月末日まで
受講料：7,000円（税込）
※レシピ代、動画配信代を含みます。
※材料や見本の送付コースはございません。
※基本的に富澤商店やcotta、スーパーで購入できる材料を使用致します！
お申し込みは
習い事予約サイトクービックよりお願いします^ ^
クリスマスはオンラインのパン教室で
シュトレンを習ってみませんか？
今年のクリスマスは、オンラインのパン教室で
一緒にシュトレンを作ってみませんか？
これまでパン教室にご参加いただいた
生徒さんからの感想は
#れこれしぴ からご覧いただけます！
ぜひご覧くださいね♪
ご質問などありましたら
お気軽に公式ラインまでお問い合わせください♪
最後までお付き合いいただき、ありがとうございました♪
それでは、また次回の更新で♪