こんにちは！
料理研究家の藤井玲子です＾＾
今回は「桜あんと大納言のマーブル食パン」をご紹介します＾＾
春を感じる桜味のあんこを
国産小麦のふかふか生地と合わせて
マーブル食パンにしました♪
大納言をプラスすることで
より一層和を感じる味わいに◎
春がそこまで近づいてきたとき
桜が咲いてお花見を楽しむとき・・・
そんな時に作ってみてくださいね♪
作ったよ～！という写真をSNSに投稿の際は
@rekonekoタグ付と
#れこれしぴ（全部ひらがなです！）
ハッシュタグを入れていただけたら嬉しいです♡
桜あんと大納言のマーブル食パン レシピ
桜あんと大納言のマーブル食パン レシピ動画はこちら！
レシピ動画をYouTubeにて更新中です♪
気に入っていただけたら
チャンネル登録＆高評価
よろしくお願いします！
桜あんと大納言のマーブル食パン（食パン型１斤分）
A.はるゆたかブレンド・・・250g
A.スキムミルク・・・25g
A.インスタントドライイースト・・・5g
B.水・・・125g
B.全卵・・・25g
B.グラニュー糖・・・25g
B.塩・・・5g
バター・・・25g
桜あん・・・150g
大納言・・・100g
塗り卵・・・適量
▼使用している道具
食パン型
発酵用ボウル
刷毛（型バター用）
刷毛（塗り卵用）
ケーキクーラー
桜あんと大納言のマーブル食パン 下準備
- 大納言を粗く刻む。
- 食パン型にバター(分量外）を薄く塗る。
桜あんと大納言のマーブル食パン 作り方
①
A、Bをそれぞれ別のボウルで混ぜ合わせる。（粉類は袋でもOK）
BのボウルにA、バターを入れ、ゴムベラやカードで合わせる。
粉気が少なくなってきたら手でひとまとめにする。
②
台に出し、表面がなめらかになってくるまでこねる。
③
生地が均一になりまとまったら丸めてボウルに入れる。
ラップをし、35℃〜40℃の暖かいところで１次発酵をとる。
（60分前後）
④
２倍の大きさになれば発酵終了。
⑤
ガス抜きをし、丸め直して濡れ布巾をかぶせ、10分間ベンチタイム。
⑥
とじ目を上にして、手で生地の厚みを慣らし、
めん棒で縦40cm 横18cmに伸ばす。
⑦
生地の周囲１cm程度を残して桜あんを塗り広げる。
⑧
生地を三つ折りにし、濡れ布巾をかけて10分間生地を休ませる。
⑨
生地の向きを90℃変えて、縦40cm 横15cmに伸ばす。
⑩
⑧⑨をもう一度繰り返す。
⑪
刻んだ大納言を散らし、生地を手前から奥に向かって巻く。
巻き終わりをとじて、包丁やカードで半分に切る。
⑫
断面が上になるように型に入れ
濡れ布巾をかぶせて35℃前後の暖かいところで２次発酵をとる。
（40~50分）
⑬
生地が型の９割くらいまで上がれば発酵終了。
表面に塗り卵をして180℃のオーブンで23分前後焼く。
⑭
焼き上がったら、型を叩いて蒸気を抜き、パンを取り出す。
ケーキクーラーに乗せてしっかりと冷ます。
⑮
完全に冷めてからスライスしてください♪
軽くトーストしてから食べるのがおすすめです◎
桜あんと大納言のマーブル食パン ポイント
- 生地を伸ばす際は厚みを均一にするよう気をつけることで、綺麗なマーブル模様に仕上がります。
- 成形の最後に生地を巻く際は、きつすぎず、ゆるすぎず、自然な力で巻くようにしてください。
- 発酵時間は生地の温度や、室温によって変わるため、表記の時間を目安に大きさの変化で判断してください。
最後までお読み頂きありがとうございました♪
また次回の更新で♡
▼ランキングに参加中です！
いいねのかわりに、ポチッとクリックお願いします♡
【レシピ・スタイリング・撮影】
藤井玲子（料理研究家・フードコーディネーター）