ひんやりおやつ おやつ レシピ動画

お豆腐入りでもっちり食感♪ずんだ白玉【動画あり】

お豆腐入りでもっちり食感♪ずんだ白玉のレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ

こんにちは!
料理研究家の藤井玲子です^^

今回は「お豆腐入りでもっちり食感♪ずんだ白玉」をご紹介します♪

絹豆腐を使ったもっちり白玉に、
冷凍枝豆で作るずんだあんをたっぷりとのせました!

ずんだあんは少しお水を加えて喉越しよく仕上げるのがポイント。
甘さや塩気はお好みで調整できますので、
味見をしながらベストなバランスを見つけてみてください◎

作ったよ~!という写真をSNSに投稿の際は
@rekonekoタグ付と
#れこれしぴ(全部ひらがなです!)
ハッシュタグを入れていただけたら嬉しいです♡

お豆腐入りでもっちり食感♪ずんだ白玉 レシピ

お豆腐入りでもっちり食感♪ずんだ白玉 レシピ動画はこちら!

レシピ動画をYouTubeにて更新中です♪
気に入っていただけたら
チャンネル登録&高評価
よろしくお願いします!

お豆腐入りでもっちり食感♪ずんだ白玉 材料(作りやすい分量)

白玉粉・・・100g
絹豆腐・・・150g

枝豆(冷凍)・・・150g
※さや付きで計量しています

グラニュー糖・・・20g
水・・・小さじ1前後
・・・少々

▼使用している道具
すり鉢
すりこぎ
フードプロセッサー

お豆腐入りでもっちり食感♪ずんだ白玉 下準備

  • 絹豆腐はペーパーで余分な水気を除く。

お豆腐入りでもっちり食感♪ずんだ白玉 作り方

お豆腐入りでもっちり食感♪ずんだ白玉のレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


お豆腐白玉を作る。
ボウルに白玉粉、絹豆腐の2/3ほどを入れ混ぜ合わせる。
様子を見ながら残りの絹豆腐も加え、耳たぶほどの柔らかさにする。
※豆腐は基本的に全量を入れますが、
豆腐の水気によっても変化するので、微調整してください。

お豆腐入りでもっちり食感♪ずんだ白玉のレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


①の生地を10gずつに分け、丸める。

お豆腐入りでもっちり食感♪ずんだ白玉のレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


たっぷりのお湯で②を茹でる。
浮き上がってきてから2〜3分茹でたら冷水にとり、冷ます。

お豆腐入りでもっちり食感♪ずんだ白玉のレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


ずんだあんを作る。
枝豆(冷凍)は沸騰したお湯で3分ほど茹でる。
ザルにあけ、粗熱が取れたらさやから豆を取り出す。

お豆腐入りでもっちり食感♪ずんだ白玉のレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


④の豆をすり鉢で潰し、グラニュー糖、塩を加えてよく混ぜ合わせる。
水を少しずつ加え、お好みのとろみ加減に調整する。

お豆腐入りでもっちり食感♪ずんだ白玉のレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


水気を切ったお豆腐白玉を器に盛り、ずんだあんをのせて出来上がり。

お豆腐入りでもっちり食感♪ずんだ白玉 ポイント

  • 生の枝豆を使うときは、少し長めに茹でて潰しやすい硬さにしてください。
  • 枝豆を潰す作業はフードプロセッサーでも可能ですが、粒が残りやすく、滑らかになりにくいため、仕上げはすり鉢がおすすめです。

最後までお読み頂きありがとうございました♪

また次回の更新で♡

▼ランキングに参加中です!
いいねのかわりに、ポチッとクリックお願いします♡

【レシピ・スタイリング・撮影】
藤井玲子(料理研究家・フードコーディネーター)

オンラインで料理写真教室を開催中!
手作りのお菓子を可愛く撮影したい!という方
ご参加お待ちしております♡

▼詳細はこちらより▼

マリモカフェにて
オンラインパン教室を開催中♪
ゆっくり発酵で美味しいおうちパン作ってみませんか?

▼詳細はこちらより▼

企業の皆様へ
お料理・パン・お菓子の
レシピ考案〜写真撮影などお仕事承ります!

▼詳細はこちらより▼

1日1クリック、応援をお願いします♡


SNSもよろしくお願いします!

-ひんやりおやつ, おやつ, レシピ動画
-, , , ,

© 2022 れこれしぴ Powered by AFFINGER5