こんにちは！
料理研究家の藤井玲子です＾＾
今回は「朝ごはんやおやつにぴったり！ひとくちウィンナーパン」をご紹介します♪
ひとくちサイズで気軽に楽しめて
朝ごはんやおやつにぴったりのウィンナーパンです。
ふわふわの生地の中にジューシーなウィンナーを包み込み
仕上げのケチャップとマヨネーズでアクセントを加えました。
シンプルながらも満足感たっぷり。
焼きたてはもちろん、温め直しても美味しくいただけます。
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※材料の代用、アレンジに関するご質問はお答えしておりません。
ご自身の判断でお楽しみください。
※レシピの無断転用・転載・商用利用は固くお断りします。
朝ごはんやおやつにぴったり！ひとくちウィンナーパン レシピ
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朝ごはんやおやつにぴったり！ひとくちウィンナーパン 材料（12個分）
【A】
強力粉（イーグル）・・・125g
インスタントドライイースト（赤サフ）・・・2g
【B】
水・・・70g
全卵・・・10g
塩・・・2g
グラニュー糖・・・10g
バター（無塩）・・・10g
ウィンナー・・・６本
塗り卵・・・適量
ケチャップ・・・適量
マヨネーズ・・・適量
▼使用している道具
カード
ゴムベラ
刷毛
ケーキクーラー
朝ごはんやおやつにぴったり！ひとくちウィンナーパン 下準備
・焼成までにオーブンに予熱を入れる。
朝ごはんやおやつにぴったり！ひとくちウィンナーパン 作り方
①
A、Bをそれぞれ別のボウルで混ぜ合わせる。
BのボウルにAを入れ、
ゴムベラやカードで合わせる。
粉気がなくなるまで混ぜてひとまとまりにし
ラップをして10分休ませる。
②
生地を台に出し、バターを加えてこねる。
③
均一になりまとまったら丸めてボウルに入れる。
ラップをし、35℃〜40℃のところで１次発酵をとる。
（40~50分）
④
生地が２倍の大きさになれば発酵終了。
⑤
ガス抜きをし、６分割し、
丸め直して10分間ベンチタイムをとる。
⑥
とじめを上にして、手で直径7cmほどの円形に広げ、
真ん中にウィンナーを置く。
⑦
上下の生地を持ち上げて、ウィンナーを包む。
優しく転がして厚みを整える。
⑧
包丁で半分にカットし、
とじめを下にしてクッキングシートを敷いた天板に並べる。
濡れ布巾をかぶせて
室温で20分ほど二次発酵をとる。
⑨
生地の表面に、刷毛で塗り卵をし、
ケチャップ・マヨネーズをかける。
180℃のオーブンで12分前後焼く。
⑩
焼き上がったら型から取り出し、
ケーキクーラーに移してしっかりと冷ます。
朝ごはんやおやつにぴったり！ひとくちウィンナーパン ポイント
- ケチャップとマヨネーズはコルネに入れるとお好みの太さでかけることができます。
- 発酵時間は生地の温度や、室温によって変わるため、表記の時間を目安に大きさの変化で判断してください。
- 焼成温度、時間は目安です。お持ちのオーブンに合わせて調整してください。
最後までお読み頂きありがとうございました♪
また次回の更新で♡
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【レシピ・スタイリング・撮影】
藤井玲子（料理研究家・フードコーディネーター）