こんにちは！
料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です。
今回は「かぶと豆乳のポタージュ」をご紹介します。
味付けは塩だけ。
かぶと玉ねぎは、じっくりと蒸して甘さを引き出し
お好みの濃度まで豆乳や水でのばせば
絶品のポタージュになります◎
お好みで牛乳で作っても、美味しく作れますよ♩
食欲がない時や、
年末年始で少し食べ疲れてしまった時にもぴったり。
体にすっと沁みる一杯です。
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※材料の代用、アレンジに関するご質問はお答えしておりません。
ご自身の判断でお楽しみください。
※レシピの無断転用・転載・商用利用は固くお断りします。
体に優しく沁みる◎かぶと豆乳のポタージュ レシピ
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体に優しく沁みる◎かぶと豆乳のポタージュ 材料（作りやすい分量）
かぶ…小５個（300g前後）
玉ねぎ…1/2個（150g前後）
水…200ml~
豆乳…100ml~
塩…適量
体に優しく沁みる◎かぶと豆乳のポタージュ 下準備
- かぶは、茎と根を切り落とし、４等分に切る。（皮が分厚い場合は皮もむく。）
- 玉ねぎは４〜６等分のくし切りにする。
体に優しく沁みる◎かぶと豆乳のポタージュ 作り方
①
鍋にかぶ、玉ねぎ、水（200ml）を入れ、塩（ふたつまみ）をふり、蓋をする。
弱〜中火にかけ、全体が沸々としてきたところから、弱火で20分蒸す。
②
かぶが柔らかくなり、竹串がすっと刺さるようになったら、火を止める。
ブレンダーやミキサーにかけてペースト状にする。
③
豆乳と水をお好みで少しずつ加え、お好みの濃度にする。
④
火にかけて温め、塩少々で味を整え、器に盛る。
体に優しく沁みる◎かぶと豆乳のポタージュ ポイント
- 沸騰させてしまうと、豆乳が分離してしまうことがあるので注意してください。その場合は再びミキサーやブレンダーにかけるとなめらかになります。
- 塩加減は、一口食べた時に、「もう少し濃い方がいいかな？」と思うくらいがちょうど良いです。最後まで美味しくいただける味になると思います。
最後までお読み頂きありがとうございました♪
また次回の更新で♡
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藤井玲子（料理研究家・フードコーディネーター）