ふわとろ食感♡フレンチトーストについて
こんにちは！
料理研究家の藤井玲子です＾＾
今回はふわふわでとろける食感が自慢の
フレンチトーストをご紹介します！
アパレイユの配合は、生クリームなどは使わず
牛乳だけで重たくならないように。
甘さをつけすぎてしまうと
仕上げのデコレーションやトッピングで
過度に甘くなってしまうので
お砂糖は少し控えめに。
フレンチトーストが分厚いので
中まで熱が入るように
じっくりと弱火で焼きます。
そうすると、とろける食感に！
朝ごはんやティータイムに、
ぜひ作ってみてくださいね♪
そうそう！レシピ動画＆写真では
基本の山型食パンを使用しています♪
山型食パン焼いてくださった方は
フレンチトーストで最後の１枚まで楽しんでくださいね＾＾
（市販の食パンでも作れますのでご安心を◎）
作ったよ～！という写真をSNSに投稿の際は
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ふわとろ食感♡フレンチトースト レシピ
ふわとろ食感♡フレンチトースト レシピ動画はこちら！
レシピ動画をYouTubeにて更新中です♪
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よろしくお願いします！
ふわとろ食感♡フレンチトースト 材料（１人分）
基本の山型食パン・・・1/6枚
（もしくは市販の食パン４枚切り１枚）
▼アパレイユ
卵・・・１個
牛乳・・・80cc
グラニュー糖・・・15g
バニラエッセンス・・・適量
バター・・・10g
▼ベリーミックスのマリネ
A.冷凍ベリーミックス・・・30g
A.グラニュー糖・・・10g
A.レモン果汁・・・小さじ１
ホイップクリーム（無糖）・・・適量
はちみつ・・・適量
（その他、メープルシロップや粉糖でも◎）
ふわとろ食感♡フレンチトースト 下準備
- 食パンは１枚を４等分にカットする。
- 焼くタイミングに合わせて、
Aを混ぜ合わせたベリーミックスのマリネと
ホイップクリームを準備する。
ふわとろ食感♡フレンチトースト 作り方
①
アパレイユを作る。
ボウルに卵を割り入れ、
卵白のコシがなくなるまでホイッパーで
しっかり溶きほぐす。
続いてグラニュー糖を加え、溶けるまで混ぜたら
牛乳、バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせる。
②
食パンをバットやタッパーなどの容器に入れ
上からアパレイユを回しかける。
全体に染み渡るよう、ラップを密着させ
冷蔵庫で3時間〜一晩漬け込む。
③
途中、上下を返す。
パンが柔らかいため崩れないよう優しく扱う。
④
漬け込みが完了したら
フライパンでバターを溶かす。
アパレイユを軽く切ってパンをフライパンに入れる。
焦げないよう弱火でじっくりと焼く。
⑤
やさしいきつね色の焼き色がついたら
ひっくり返して両面焼く。
最後に側面も軽く焼いて器に盛り付ける。
⑥
お好みでホイップクリーム
ベリーのマリネ、ミントを添える。
はちみつなどのシロップをかけて
温かいうちに頂く。
ふわとろ食感♡フレンチトースト ポイント
- 卵は卵白のコシがなくなるまで、しっかりと溶くことで
パンへの染み込みがスムーズになります。 - パンの乾き具合や厚みによって、アパレイユの吸収量は変わりますが
最低でも３時間ほど漬け込むことで、
全体的にしっとり、とろける食感になります。 - 食パン１枚を４等分に切ることで断面を増やし
素早く、満遍なくアパレイユが染み込むように工夫しています。 - フライパンでバターを溶かす際は、あまりフライパンを熱しすぎると
バターが焦げてしまうので気をつけてください。 - フライパンで焼く際は焦げやすいので弱火でじっくりと。
時々フライパンを揺すったり、火から遠ざけたりすると良いです。
こまめに焼き色を確認しましょう。
ふわとろ食感♡フレンチトースト
写真撮影とスタイリングのコツ
- 爽やかな印象になるように
白いお皿と木のテーブルを組み合わせて
光をたっぷりと取り込んで撮影しています。 - アイスティーを添えるとさらに爽やかに♪
- 正面から撮影するだけでなく
斜め手前から覗くようなアングルもいいですよね◎
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【レシピ・スタイリング・撮影】
藤井玲子（料理研究家・フードコーディネーター）
最後までお読み頂きありがとうございました♪
また次回の更新で♡
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