こんにちは！
料理研究家の藤井玲子です＾＾
この度、約１年ぶりに
オンラインレッスンを開催します＾＾
今回は、この度発売となったレシピ本
「切りっぱなし＆ねじねじで絶品 ゆるっと本格パン」の発売記念で
春にぴったりなリュスティックのレシピをご紹介します！
リュスティックとはフランスパンを手のひらサイズにしたような
味わい深いハードパンのこと♪
スープやサラダに合わせて、手軽に食べられるパンなんですよ！
今回はプレーンのレシピに加えて
春にぴったりな新作レシピを２つご紹介します♪
①いちごみるくのような味わいの「いちごとホワイトチョコのリュスティック」
②お食事パンにもおつまみにもなる「春野菜のリュスティック」
こんなにボリューム満点なレッスンはなかなかないので
この機会にぜひご参加ください♡
※そして、昨年開催して大好評だった、
「こねずに作るプチカンパーニュ」オンラインレッスンも
同時期に再販いたします！
詳しくは下記よりご覧くださいませ！
【特典レシピ】リュスティック（プレーン）
最初にご紹介するのは、特典レシピのプレーン。
まずはプレーンでベースとなる作り方・コツなどを知っていただくために
特典レシピとしてご用意することに致しました＾＾
小麦粉・水・塩・酵母・はちみつで作る、とってもシンプルなパン。
外はパリッと、中はもっちり食感が楽しめます◎
私にとっては毎日飽きずに食べられる定番パン！
一度覚えればずーーっと楽しめちゃうレシピです♡
仕上がりは本格的なのに、作り方はとっても簡単！
★台の上でゴシゴシこねずにボウルの中で仕込みが完結！
★成形は生地を広げてたたんで切るだけ！
パン作り初心者さんでも安心して楽しめます＾＾
発酵は、野菜室や冷蔵庫でゆっくりと進める
「オーバーナイト製法」です。
やや少なめの酵母量で
一晩かけてゆっくり発酵させるこの製法。
例えば夜生地を仕込んで、翌朝仕上げれば
ランチには焼きたてのパンが楽しめちゃうんです◎
ゆっくりと発酵させた生地は
水分をしっかりと抱え込んで、しっとりと、
また、旨味も感じられる仕上がりになり
シンプルながらそのまま食べても味わい深い
そんなパンになるんですよ♪
上手くいくか不安・・・
という方もいるかもしれませんが
季節ごとの私の発酵スケジュールも
コラムで詳しくご紹介していますのでご安心ください♪
【春の新作レシピ①】いちごとホワイトチョコのリュスティック
こちらが今回、私のイチオシのレシピ！
いちごとホワイトチョコのリュスティックです♡
春らしい食材を考えた時に、真っ先に浮かんだのがいちご。
今回は粉量と同量、200gのいちごをふんだんに使って
ジューシーな仕上がりにしています！
生地にはミルキーな風味をプラスして、
ホワイトチョコも入るので、
いちごみるくのような味わいに・・・♡
いちごはセミドライにしてから生地に包むのですが
フレッシュ感をできるだけ残す製法で作っているので
色落ちもせず、いちごの風味やみずみずしさを楽しめちゃうんです◎
副産物として残ったシロップは、ソーダで割ると最高に美味しいですよ・・・！♡
所々現れるピスタチオも、彩りと食感のアクセントになっています＾＾
【春の新作レシピ②】春野菜のリュスティック
そして、もうひとつ新作レシピとしてご紹介する
春野菜のリュスティック♪
生地にはたっぷりの新玉ねぎを練り込んでいるので、
玉ねぎの甘さが広がるとってもジューシーな仕上がりになっています＾＾
その他にも春を代表する野菜である
菜の花や、アスパラガス、新じゃがいもなどを
アンチョビソテーにして、たっぷりと包んで焼き上げています！
※アンチョビが苦手な方には代案もあります＾＾
※４月下旬以降は、菜の花が手に入らなくなってくるため、
その場合は、アスパラ・じゃがいもで代用いただきます。
ボリューム満点で、お食事パンにぴったりのレシピになりました＾＾
以上、３品をご紹介します！
受講スタイルについて
こちらのオンラインレッスンでは
InstagramやFacebook等のSNSは使用せず、
レッスン専用のWEBサイトにてお楽しみいただく形になります＾＾
また、レッスン動画は編集済みの動画ですので
お好きな時に、ご自分のペースでお楽しみいただけます！
※ライブ配信は行いません。
下記の内容を、お申し込みから48時間以内にメールでご連絡致します。
①WebサイトのURL
②閲覧用パスワード
③レッスン専用 公式ラインアカウント
Webサイトにて、動画・レシピ・コラムの閲覧ができ、
レシピはダウンロードも可能です。
開催期間中は、何度でも上記コンテンツを繰り返しご覧いただけます＾＾
また、ご質問やアドバイスをご希望の方は、公式ラインでやり取りが可能です。
※開催期間中のみ。48時間以内にご返信致します。
材料や道具のお届けはなく、
ご自身でご用意いただく形となります。
今回のレッスンは、粉はリスドォル
酵母は赤サフを使用しております。
そのほかの材料も基本的に富澤商店さんやCottaさんで購入できるもので
ご紹介できるようにしております！＾＾
配信コンテンツ
今回のレッスンで配信するコンテンツは下記の通りです！
★３種のリュスティック動画＆レシピ
★リュスティックのコツや、レシピ制作エピソードのコラム
さらに、「パン作りのあれこれ」という
パン作りにおいて私が基本としていることを
まとめたコラムもご覧いただけます！
内容は下記の通りです＾＾
【パン作りのあれこれ】
①パン作りにおすすめのアイテム
②パン作りにおすすめの材料
③ホシノの起こし方、イーストの扱いについて
※今回のレッスンはホシノ酵母は使用していませんが、特典としてご覧いただけます。
④パン作りのコツ
・下準備について
・生地のこねについて
・１次発酵について
・分割、ベンチタイムについて
・成形について
・２次発酵について
・焼成について
・パンの食べ頃、保存方法について
ご質問、アドバイスについて
ご質問や添削をご希望の方は、
お申し込み後にお伝えする
レッスン専用ライン公式アカウントにて
１対１でのやり取りが可能です。
開催期間中は、お気軽にお問い合わせください＾＾
通常48時間以内にご返信致します◎
※即時のご返信は対応が難しい点、予めご了承くださいませ。
お申し込みについて
レッスンのお申し込みについては下記の通りです＾＾
★ご確認くださいませ★
本レッスンでは、いちご・菜の花を使用しております。
地域によって入手可能な時期が違うため、あらかじめご確認の上、お申し込みくださいませ。
（菜の花においては先述しましたように代用が可能です。）
【受付期間】
2023年4月9日（日）10:00〜2022年5月14日（日）23:59
【開催期間】
2023年4月10日（月）〜2022年5月31日（水）
上記期間内であれば、コンテンツの閲覧・公式ラインでのご質問が可能です。
基本的に開催期間終了後もコンテンツはご覧頂けますが
サービスの終了やシステム変更等の可能性も踏まえ、
閲覧保証期間を設けております。
【受講料】
6,600円（税込）
お申し込みは、下記ボタンから
ネットショップにアクセスいただき
ご希望のレッスンをカートに入れてご購入ください＾＾
その他注意事項
お申し込み前に以下、ご確認くださいませ◎
【メールでのお知らせについて】
パスワード等のお知らせはreiko.fujii.lesson@gmail.comよりお送りします。
お申し込みから48時間経過してもメールが届かない場合は、
公式ラインから、お問い合わせください。
【キャンセルについて】
オンラインレッスンというサービスの性質上、
お申し込み後のキャンセルはいかなる場合でもお受付しておりません。
内容をよくご確認の上、お申し込みくださいませ。
【禁止事項】
レシピをはじめとする全てのコンテンツの
転載・転用、商用利用は固くお断りします。
また、パスワードをはじめとする
サービスに関わる情報を他の方と共有することもおやめください。
【その他】
ラインでのご質問は通常48時間以内のご返信となります。
即時のご返信は難しい点、予めご了承くださいませ。
上級者、プロ向けの製パン理論等はご紹介しておりません。
ご家庭で気軽にパン作りを楽しんでいただくことを目的としております。
同業者の方や、上級者の方はご理解の上、お申し込みくださいませ。
また、レッスンのお値引き交渉はご遠慮くださいませ。
３種のレシピをセットでの販売につき、
"特定の１レシピだけを受講したいので値段を下げて欲しい"等、
個別対応は受け付けておりません。
【お問い合わせ】
ご不明な点やメールが届かない等
お困りのことがございましたら、
公式ラインからお気軽にお問い合わせください＾＾
48時間以内にご返信致します。
※InstagramのDMは使用していません。ご了承ください。
＝＝＝
みなさんのご参加を、こころよりお待ちしております♪
どうぞよろしくお願いします＾＾
最後までお読み頂きありがとうございました♪
また次回の更新で♡
▼ランキングに参加中です！
いいねのかわりに、ポチッとクリックお願いします♡
