こんにちは！
料理研究家の藤井玲子です＾＾
こちらのブログは、
昨年開催して大好評だった
「こねずに作るプチカンパーニュ」開催のお知らせです！＾＾
初心者の方、もちろん大歓迎ですので
ぜひご参加くださいっ♪
メニューやシステムのご説明を
詳しく記載しておりますので、
ぜひ最後までお読みいただけたら嬉しいです＾＾
※同時期に新作「春のリュスティック」オンラインレッスンも開催します！
合わせてご検討くださいませ＾＾♡
こねずに作るプチカンパーニュ オンラインレッスンについて
2022年春に開催し、大好評に終わった
「こねずに作るプチカンパーニュ」のオンラインレッスン、
たくさんのお問い合わせをいただいておりましたので
この度、再び開催する運びとなりました＾＾
プチカンパーニュと合わせて
「チキンのマスタードクリーム煮」
「そら豆と生ハムのポテトサラダ」
３品をご紹介します♪
各メニューについて、詳しくご紹介していきます♪
パン：こねずに作るプチカンパーニュ
今回のレッスンでご紹介するプチカンパーニュは
気泡ボコボコのハードパンではなく
外はパリッと、中はしっとりもちもちの
セミハードタイプのパン＾＾
私がYouTubeでよく取り入れている
台の上でゴシゴシとこねる作業は行わずに
ボウルの中でゆっくりと生地をつなげていく方法で作っていきます。
こね台を出さずに生地の仕込みができるので
気軽にパン作りを楽しみたい方、
日常的にパンを焼きたい方にはピッタリです◎
※成形時にはこね台を使用します。
発酵は、野菜室や冷蔵庫でゆっくりと進める
オーバーナイト製法です。
（今回のレシピはオーバーナイトではなく、
そのまま温かいところで発酵させても作れます！）
やや少なめの酵母量で
一晩かけてゆっくり発酵させるこの製法。
例えば夜こねて、翌日仕上げれば
ランチには焼きたてのパンが楽しめちゃうんです◎
ゆっくりと発酵させた生地は
水分をしっかりと抱え込んで、しっとりと、
また、旨味も感じられる仕上がりになり
シンプルながらそのまま食べても味わい深い
そんなパンになるんですよ♪
慣れるまでは上手くいくか不安・・・
という方もいるかもしれませんが
季節ごとの私の発酵スケジュールも
コラムで詳しくご紹介していますのでご安心ください♪
過去のレッスンでもみなさん、上手に焼かれています！
この気軽さと、美味しさ、
たくさんの方にお伝えできたらと思います・・・！＾＾
＝＝＝
使う酵母はインスタントドライイースト（赤）か
ホシノ丹沢酵母パン種のどちらか。
ご自分に合っている方をお使いください◎
粉ははるゆたかブレンドを使います＾＾
※その他の材料は、お申し込み後にご案内致します！
過去のパン教室では
イーストのレシピしかご紹介していなかったのですが
私自身が、ホシノで作るパンの仕上がりも好きで
手軽に作りたい時はイースト、
少し時間に余裕があったり、前もって準備できる時はホシノと、
使い分けてパン作りを楽しんでいるんです＾＾
そんな背景から、
みなさんにも、パン作りにに慣れてきた際には
いろいろな酵母で楽しんでいただきたく
今回は、２パターンの配合をご紹介することにしました！
（それぞれ水分量を調整しています）
パン作り初心者さんや、
思い立った時に気軽に焼きたい！という方にはイースト。
パン作りに慣れてきて天然酵母にチャレンジしてみたい方や
パン作りベテランさんにはホシノと、
その時その時で、みなさんに選んでもらえればと思います◎
お料理：チキンのマスタードクリーム煮
合わせてご紹介するお料理１品目は
チキンのマスタードクリーム煮です＾＾
フライパン一つで作れて
日常使いはもちろん、おもてなしにもぴったりの一品ですよ♪
こんがり焼いたチキンと
マスタードの酸味が効いたクリームソースは
パスタやライスに合わせても最高に美味しいです◎
酸味があるので春から初夏にかけても美味しくいただけるのはもちろん、
秋冬のあったか料理としても楽しめるので
基本的に季節を問わず、活用いただけるレシピだと思います＾＾
お料理：そら豆と生ハムのポテトサラダ
お料理２品目はそら豆と生ハムのポテトサラダ。
マヨネーズは使わず、
オリーブオイルや黒こしょう、
チーズの風味を生かして仕上げます。
そら豆は冷凍のものでも大丈夫です◎
生ハムをちぎって一緒に合わせれば
お酒も進んじゃうような一皿になりますよ♪
以上、３品をご紹介します！
受講スタイルについて
こちらのオンラインレッスンでは
InstagramやFacebook等のSNSは使用せず、
レッスン専用のWEBサイトにてお楽しみいただく形になります＾＾
また、レッスン動画は編集済みの動画ですので
お好きな時に、ご自分のペースでお楽しみいただけます！
※ライブ配信は行いません。
下記の内容を、申し込みから48時間以内にメールでご連絡致します。
①WebサイトのURL
②閲覧用パスワード
③レッスン専用 公式ラインアカウント
Webサイトにて、動画・レシピ・コラムの閲覧ができ、
レシピはダウンロードも可能です。
開催期間中は、何度でも上記コンテンツを繰り返しご覧いただけます＾＾
また、ご質問やアドバイスをご希望の方は、公式ラインでやり取りが可能です。
※開催期間中のみ。48時間以内にご返信致します。
材料や道具のお届けはなく、
ご自身でご用意いただく形となります。
基本的に富澤商店さんやCottaさんで購入できるもので
ご紹介できるようにしております！＾＾
配信コンテンツ
今回のレッスンで配信するコンテンツは下記の通りです！
①プチカンパーニュとお料理２品のレッスン動画＆レシピ
②プチカンパーニュに関するコラム
・ボウルの中で生地をつなげる方法について
・成形について
・クープについて
・焼成について
さらに、「パン作りのあれこれ」という
パン作りにおいて私が基本としていることを
まとめたコラムもご覧いただけます！
内容は下記の通りです＾＾
【パン作りのあれこれ】
①パン作りにおすすめのアイテム
②パン作りにおすすめの材料
③ホシノの起こし方、イーストの扱いについて
④パン作りのコツ
・下準備について
・生地のこねについて
・１次発酵について
・分割、ベンチタイムについて
・成形について
・２次発酵について
・焼成について
・パンの食べ頃、保存方法について
ご質問、アドバイスについて
ご質問や添削をご希望の方は、
お申し込み後にお伝えする
レッスン専用ライン公式アカウントにて
１対１でのやり取りが可能です。
開催期間中は、お気軽にお問い合わせください＾＾
通常48時間以内にご返信致します◎
※即時のご返信は対応が難しい点、予めご了承くださいませ。
お申し込みについて
レッスンのお申し込みについては下記の通りです＾＾
【受付期間】
2023年4月9日（日）10:00〜2022年5月14日（日）23:59
【開催期間】
2023年4月10日（月）〜2022年5月31日（水）
上記期間内であれば、コンテンツの閲覧・公式ラインでのご質問が可能です。
基本的に開催期間終了後もコンテンツはご覧頂けますが
サービスの終了やシステム変更等の可能性も踏まえ、
閲覧保証期間は開催期間最終日までとさせていただきます。
【受講料】
6,600円（税込）
お申し込みは、下記ボタンから
ネットショップにアクセスいただき
ご希望のレッスンをカートに入れてご購入ください＾＾
その他注意事項
お申し込み前に以下、ご確認くださいませ◎
【メールでのお知らせについて】
パスワード等のお知らせはreiko.fujii.lesson@gmail.comよりお送りします。
お申し込みから48時間経過してもメールが届かない場合は、
公式ラインから、お問い合わせください。
【キャンセルについて】
オンラインレッスンというサービスの性質上、
お申し込み後のキャンセルはいかなる場合でもお受付しておりません。
内容をよくご確認の上、お申し込みくださいませ。
【禁止事項】
レシピをはじめとする全てのコンテンツの
転載・転用、商用利用は固くお断りします。
また、パスワードをはじめとする
サービスに関わる情報を他の方と共有することもおやめください。
【その他】
ラインでのご質問は通常48時間以内のご返信となります。
即時のご返信は難しい点、予めご了承くださいませ。
上級者、プロ向けの製パン理論等はご紹介しておりません。
ご家庭で気軽にパン作りを楽しんでいただくことを目的としております。
同業者の方や、上級者の方はご理解の上、お申し込みくださいませ。
また、レッスンのお値引き交渉はご遠慮くださいませ。
お料理レシピは「お楽しみ」としてレシピをおつけしているので
"料理は無しでパンだけでのレッスンでお値段を下げる"等、
個別対応は受け付けておりません。
【お問い合わせ】
ご不明な点やメールが届かない等
お困りのことがございましたら、
公式ラインからお気軽にお問い合わせください＾＾
48時間以内にご返信致します。
※InstagramのDMは使用していません。ご了承ください。
＝＝＝
みなさんのご参加を、こころよりお待ちしております♪
どうぞよろしくお願いします＾＾
最後までお読み頂きありがとうございました♪
また次回の更新で♡
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