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2021年もよろしくお願いします♪

こんにちは!
料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です^ ^

2021年、あけましておめでとうございます!
皆さんどんなお正月をお過ごしでしょうか?

私は実家には帰らず
夫と二人で食べたいものだけ揃えて
お節を食べたり、
試験勉強や(夫)仕事(私)をしたり
自由にのんびり過ごしています^ ^

お節をたくさん作っても
食べられないので
今年はお雑煮だけ作りました^ ^

その他は、近くのお肉屋さんで
焼豚を買ったり、
大好きな伊達巻を買ったり・・・
ちょっとずつですが
美味しいものを楽しんでいます♪

手作りに拘らず、
美味しいものを取り寄せたり
買ったりするのもいいですね♪

お雑煮は毎年実家で食べられるのを
楽しみにしていたのですが
今年はそうもいかなかったので
簡単に作り方や、材料を母から教わって
自分で作ってみました。
(結局味は我流になりました笑)

昆布とかつおで出汁をとって
どんこに切り昆布、
そして鶏肉と、
旨味の素がたくさん入っているので
味付けは塩と醤油のみ。

そのほかに
里芋、にんじん、大根が
入っています^ ^

焼いたお餅を
ちょっとトロッとするまで煮込んで
器に盛ったら
かまぼこと三つ葉をトッピング。

この三つ葉が大好きで
写真では控えめに乗ってますが
食べる時はどっさり乗せています(笑)

なかなか美味しくできたので
来年末にはレシピに起こせたらいいなぁと
ぼんやり思っています^ ^

前置きが長くなりましたが(笑)
今日は、2020年の振り返りと
2021年の目標について書いていきたいと思います♪

2020年の振り返り

2020年は

・変化のスピードを上げる!
・依頼の絶えない料理家になる!
・marimo cafeパン教室をこれまで以上に盛り上げる!

この辺りがメインの目標でした^ ^
(急に仕事のミーティングっぽくなってすみません笑)

変化のスピードを上げる

昨年変化したことといえば
・YouTubeを始めた!
・WEB制作を勉強し始めて、自分でWEBサイト(ここのこと)を完成させた!
・プチファンクラブと称して(笑)公式ラインの配信を始めた!
・ランニングを始めて、続いている!


結構変化したかな?^ ^笑

YouTubeをはじめた!

実はちょっと前から動画の勉強や練習をしたいなーと
思っていたんです。
で、なぜ思い立ったのか?記憶がないのですが
うちになかなかいい機材があることを知って(笑)
すぐにはじめられるじゃん!と、
勢いに任せてはじめたような気がします。

はじめて動画を公開した時は、
すっごくドキドキしたな〜
YouTubeから私のことを知ってくださった方もいて
とっても嬉しかったです!^ ^

▼初挑戦の動画がこちら

YouTube投稿はWEB制作を始めてから
お休みしてしまっているのですが
仕事の状況を見ながら
また再開したいと思っています!
お休み中にもチャンネル登録してくださった
たくさんの方々、ありがとうございます^ ^

YouTubeチャンネルはこちら

WEBサイトを完成させた!

そして何よりWEBサイトの制作が
昨年は一番大きな出来事でしたね。
仕事の合間を縫って、残った時間は全てここに費やす!
くらいの勢いで、毎日鬼作業でした(笑)

これも、元々自分でオンラインサロンを開きたいな〜
という思いから、
だったらWEBサイト自分で作ったらいいのか?
みたいなひらめきに繋がり。
それだったらここでレシピの発信もしたいなー
と、妄想が膨らんで
気がついたら一大プロジェクトになっていました(笑)

WEBデザイナーの先生に週1回、
zoomでレッスンしてもらいながら
(時には仕事が忙しくなって
1ヶ月ぶりになったり・・・)
なんとか完成できたこのサイトを
これから大切に育てて、
みんなに愛される場所にしていきたいと思います^ ^

公式ラインの配信を始めた!

これまでインスタグラムでの発信がメインだったのですが、
今自分が考えていること、思っていること
何を目指していて、どんなふうに動いているのか?
聞いてくれる人がいるなら
もっと発信したいなーという思いがあったんです。


でも、万人に開かれたInstagramでそれをするのも
ちょっと違う気がしていて。

それなら、無料のプチファンクラブと称して(笑)
公式ラインの配信を始めてみよう!
というのが最初のきっかけでした。

毎週末にちょっとした呟きを配信していますが
皆さんから暖かいお返事をいただけて
とても嬉しいです^ ^

最近ではオンラインの料理写真教室スタートに向けて
準備の様子なんかもお届けしたりしていますし
スタート時にはモニターさんや
オープン価格のご案内などもしていく予定なので
もしよろしければお友達登録お待ちしてます♡

ランニングを始めて、続いている!(笑)

2020年の年明け〜春ごろにかけて
ランニングをスタートしたんです。
きっかけは、緊急事態宣言で
いつも行っていたジムも休業になってしまったこと。

ジムでは泳いだり
ホットヨガに参加したり
好きなスポーツを楽しんでいたのですが

私、ランニングが本当に苦手で・・・!

夫に誘われて走り始めましたが
正直100メートルと続けて走れないんじゃないかっていうくらい
ひどいポンコツでした(笑)
※水中だと2kmとか普通に泳げるんですよ。謎ですね。

で、最初は誘われないといかないし
すぐ歩くし、絶対一人で行こうとなんて思わなかったんですけど
気がつけば、5kmのコースを笑顔で終わることができるようになったり
週に3回くらい、一人で自発的にランニングに行くようになったり
すっごく変わりました。
コツコツ積み上げれば、苦手なこともできるようになるのかもですね。

年末は7kmのコースにもチャレンジしました。
今年もたくさん走りたいと思います。

海外旅行に行けるようになったら
ハワイやグアムで朝からランニングするのが今の夢!

依頼の絶えない料理家になる!

料理研究家として活動をスタートした頃は
自分のお仕事なんて一つもありませんでした。
なのでアシスタントとして経験を積んだり勉強していたんですが。

自分のお仕事が頂けるようになったのは
2019年のこと。
そこからポツポツと頂けるようになり、
2020年は思い切って、「依頼の絶えない料理家」を目標にしました。

自分で言っておきながら
"そんな大きく出ちゃって大丈夫〜?"と思ったりもしていました(笑)

でも2020年を振り返ってみれば、
企業からご依頼がなかった月はひと月もなくて。
ありがたいことに、
自分のレシピや写真でお仕事をさせていただくことができました。
おやすみは、ほぼなかったと思います。
(それが良いのか悪いのかは、また別の話ですけどね)

ご依頼いただいた企業の皆様、ありがとうございます!

実際色々なお仕事にチャレンジしてみて
楽しさはもちろんですが
プレッシャーや悩み、葛藤なんかも
色々感じました。
向き、不向きももしかしたらちょっとわかってきたかな?

とはいえ、まだまだ駆け出し。
もっとたくさんの経験をして
次のステージに進むのはもちろん
自分らしさをどんどん追求していきたいと思います!

marimo cafeパン教室をこれまで以上に盛り上げる!

アシスタントをしていたmarimo cafeで
パン教室をスタートしたのは
2018年の冬。

そこからじわじわと
たくさんの方にご参加いただけるようになり、
2020年にはヒットメニューも生み出せました!^ ^♡

それが「発酵菓子」です。
2020年は酵母スコーンと、シュトレンをご紹介しました。
どちらも100名近くの方にご参加いただけて
味も美味しいと好評で・・・
頑張ってレシピ考案してよかった〜!と思えた出来事でした^ ^

ご参加いただいた皆様、
これからも末長くレシピを愛用いただけたら嬉しいです♡

ちょっと振り返りが長くなり過ぎてしまいましたが・・・
自分としては、どれも目標を達成できたので
はなまる!です^ ^

2021年はもっともっと前に進めるように頑張りたいと思います

2021年の目標

2021年はどんな1年にしましょう?
せっかくなのでこのブログを書きながら
目標を決めちゃいたいと思います!
(まだちゃんと決まってなかった笑)

2021年の目標はこちら!

・れこれしぴ でたくさんのレシピを公開する!
・オンライン写真教室をスタートさせる!
・健康、笑顔第一!

これまでどおり、レシピ考案や写真提供、
パン教室のお仕事を頑張るのはもちろんですが
今年は新たに3つの目標を軸に進んでいきたいです^ ^

れこれしぴ でたくさんのレシピを公開する!

これが本当に2021年にやりたいことです!
そのために2020年、コツコツとWEB制作を頑張ってきたのですから
なんとしても実現したい目標です。

年始からありがたいことに
色々とお仕事のオファーも頂いているので
そちらに精一杯取り組みつつも、
れこれしぴ のための時間もしっかり作ります。

あんなレシピや
こんなレシピを作りたいなーと
今妄想を膨らませているところです!
(膨らみすぎて爆発しそう)

徐々にではありますが
ペースをつかんでいきたいと思いますので
皆様暖かい目で見守ってください〜^ ^

オンライン写真教室をスタートさせる!

公式ラインでは進捗を呟いていますが
ただいまスタートに向けて準備中です!

おうちでの料理やパン・お菓子を
楽しく撮影できるコツを色々とお伝えする予定です♡

1月はこのコンテンツ準備に
時間を費やすことになりそう・・・!

詳しい内容は公式ラインで
お知らせしていきますので
ご興味がある方はぜひお友達登録をお願いします♪

健康、笑顔第一!

これが一番大事な目標!(笑)
やっぱり健康で、心も元気でいないと
ここまで色々と掲げてきた目標も
絶対に達成できないと思うのです。

家族との時間も大切に、
自己実現も諦めない
そんな欲張りな毎日を過ごすからこそ
健康で、笑顔でいられる選択をしていきたいと思います^ ^
そうじゃない選択はしない勇気も持てるようになりたい!
そんな33歳です(笑)

なんだか色々と書いてしまいましたが
要約すると、今年も元気に楽しく、全力で楽しむ!ということです笑

長文、最後までお付き合いいただきありがとうございます!
こんな私ですが、
2021年もどうぞよろしくお願いします♪

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