シンプルなのに驚きの甘さ◎新玉ねぎのポタージュ【動画あり】

こんにちは！
料理研究家の藤井玲子です。

今回は「新玉ねぎのポタージュ」をご紹介します。

柔らかくてみずみずしい新玉ねぎを使った、やさしい味わいのポタージュ。
バター、塩、牛乳といったシンプルな材料で作れるのも魅力です。

厚手の鍋でたった10分蒸すだけで、驚くほどの甘みが引き出され、
素材の味を活かしたまろやかな仕上がりに。

口当たりもなめらかで、ほっとする美味しさです。

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※材料の代用、アレンジに関するご質問はお答えしておりません。
　ご自身の判断でお楽しみください。
※レシピの無断転用・転載・商用利用は固くお断りします。

シンプルなのに驚きの甘さ◎新玉ねぎのポタージュ　レシピ

シンプルなのに驚きの甘さ◎新玉ねぎのポタージュ
レシピ動画はこちら！

シンプルなのに驚きの甘さ◎新玉ねぎのポタージュ 材料（作りやすい分量）

新玉ねぎ…500g
バター（無塩）…40g
塩…小さじ１
水…100ml
牛乳…500ml
オリーブオイル…適量

【使用している道具】
ストウブ（ラウンド20cm）

シンプルなのに驚きの甘さ◎新玉ねぎのポタージュ　下準備

• 新玉ねぎは薄くスライスする。

シンプルなのに驚きの甘さ◎新玉ねぎのポタージュ　作り方

①
厚手の鍋にオリーブオイル、バターを入れ、熱し、バターが溶けたら新玉ねぎを加える。
塩を振り、全体がしんなりするまで炒める。

②
水を加え、蓋をし、弱〜中火で10分間蒸し煮にする。

③
火を止め、牛乳を加え、ブレンダーまたはミキサーで撹拌する。

④
器に盛り、オリーブオイル（仕上げ用）を回しかける。

シンプルなのに驚きの甘さ◎新玉ねぎのポタージュ　ポイント

• 新玉ねぎの甘さを活かすため、あまり塩気は強くありません。お好みで塩を足して調整してください。
• 有塩バターで作る場合は、塩の分量を少し減らして調理してください。

最後までお読み頂きありがとうございました♪
また次回の更新で♡

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【レシピ・スタイリング・撮影】
藤井玲子（料理研究家・フードコーディネーター）