玉ねぎやひき肉を使わずに
マッシュしたじゃがいもだけの
とってもシンプルなコロッケです♡
マッシュポテトは
電子レンジで作れるので
とっても楽ちん♪
一品足りない時に
ぜひお試しくださいね＾＾
なめらか♡じゃがいもだけのシンプルコロッケについて
こんにちは！
料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です^ ^
今回はひき肉も、玉ねぎも使わない！
じゃがいもオンリーのコロッケレシピをご紹介します！
コロッケってとっても美味しいし、
和にも洋にも、フィットしてくれる万能おかずですが
玉ねぎみじん切りしたり、挽肉と炒めたり・・・
という一手間が面倒な時、ないですか？
（料理研究家なのにすみません・・・笑）
そんな時におすすめなのが
こちらのシンプルコロッケ！
電子レンジで加熱したじゃがいもを
牛乳、粉チーズ、バターと一緒にマッシュして
衣をつけて揚げるだけ！
形も可愛いし、
なめらか＆ホクホクな食感が最高に美味しいんですよ♪
揚げ物おかずとして、プラス１品にもいいですし
カレーやハヤシライスなどのトッピングにも♡
ぜひお試しください！
作ったよ～！という写真をSNSに投稿の際は
@rekonekoタグ付と
#れこれしぴ（全部ひらがなです！）
ハッシュタグを入れていただけたら嬉しいです♡
なめらか♡じゃがいもだけのシンプルコロッケ レシピ
なめらか♡じゃがいもだけのシンプルコロッケ 材料（６個分）
じゃがいも（４等分に切る）・・・正味300g
牛乳・・・大さじ２
粉チーズ・・・大さじ２
塩・・・小さじ1/4
バター・・・10g
薄力粉・・・適量
溶き卵・・・適量
パン粉・・・適量
（生パン粉より、粒子の細かい乾燥パン粉がおすすめです）
揚げ油・・・適量
なめらか♡じゃがいもだけのシンプルコロッケ 下準備
- じゃがいもは皮をむき、芽を取り除いた状態で300g用意する。
- 薄力粉、溶き卵、パン粉は予めバットやボウルに準備する。
なめらか♡じゃがいもだけのシンプルコロッケ 作り方
- じゃがいもを耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかける。
電子レンジ600Wで4分加熱し、様子を見て1−2分追加で加熱する。
竹串がすっと通るようになればOKです。
※火傷の恐れがあるので、必ず軍手やミトンをしてラップを外してください！ - じゃがいもが熱いうちに、ゴムベラでじゃがいもを細かく刻み、すりつぶす。
ある程度なめらかになってきたら、牛乳を加え、さらにすりつぶし
粉チーズ、塩、バターを加える。 - 薄力粉→溶き卵→パン粉の順に衣をつけ、170〜180℃の油で
表面がきつね色になるまで揚げる。
なめらか♡じゃがいもだけのシンプルコロッケ ポイント
- じゃがいもの加熱後、ラップを外す際は、蒸気が勢いよく上がってくるので、必ず軍手やミトンをつけて作業してください。
- ゴムベラですりつぶす際は、多少の粒は残りますが、なるべくしっかりつぶすことで、なめらかな食感になります。
- バターは予熱で溶かしながら混ぜるため、じゃがいもが冷めないうちに手早く作業していきましょう。
- 衣はそれぞれ薄く、均一につけると綺麗に仕上がります。
- 中の食材に火が通っているため、揚げる際は表面がきつね色になればOKです♪
なめらか♡じゃがいもだけのシンプルコロッケ
スタイリングと写真撮影のコツ
- シンプルなお惣菜ですが
サニーレタスやプチトマトを添えることで
盛り付けがカラフルになります。 - ひとつ割って中身が見えるようにすると
食感や味のイメージが湧きやすいです^ ^
【レシピ・スタイリング・撮影】
藤井玲子（料理研究家・フードコーディネーター）
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