甘いパン パン

ほくほく♪かぼちゃの平焼きあんパン【動画あり】

ほくほく♪かぼちゃの平焼きあんパンのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ

こんにちは!
料理研究家の藤井玲子です^^

今回は「ほくほく♪かぼちゃの平焼きあんパン」をご紹介します^^

かぼちゃを練り込んだほんのり甘いパン生地に
白餡とかぼちゃを合わせたかぼちゃあんをたっぷりと包みました!

かぼちゃの種をのせて、平焼きにすると、見た目も可愛らしくなりますよ♪
秋の味覚を楽しみたい時に、ぜひ作ってみてくださいね◎

作ったよ~!という写真をSNSに投稿の際は
@rekonekoタグ付と
#れこれしぴ(全部ひらがなです!)
ハッシュタグを入れていただけたら嬉しいです♡

ほくほく♪かぼちゃの平焼きあんパン レシピ

ほくほく♪かぼちゃの平焼きあんパン レシピ動画はこちら!

レシピ動画をYouTubeにて更新中です♪
気に入っていただけたら
チャンネル登録&高評価
よろしくお願いします!

ほくほく♪かぼちゃの平焼きあんパン 材料(6個分)

A.イーグル・・・108g
A.バイオレット・・・12g
A.スキムミルク・・・12g
A.イースト・・・4g

B.水・・・65g
B.全卵・・・15g
B.グラニュー糖・・・15g
B.・・・3g

バター・・・25g
かぼちゃ(冷凍)・・・正味200g ※皮を剥いた状態で計量

白あん・・・100g
C.グラニュー糖・・・15g
C.バター・・・10g

かぼちゃの種・・・適量

▼使用している道具
カード
発酵用ボウル
ケーキクーラー
繰り返し使えるオーブンシート

ほくほく♪かぼちゃの平焼きあんパン 下準備

  • 焼成までにオーブンに予熱を入れる。

ほくほく♪かぼちゃの平焼きあんパン 作り方

ほくほく♪かぼちゃの平焼きあんパンのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


かぼちゃ(冷凍)を耐熱ボウルに入れ、電子レンジ600wで4分加熱し、
熱いうちにフォークで潰してペースト状にする。
50gは生地用にとりわけ、粗熱をとる。
残りはかぼちゃあん用に取り分け、熱いうちにCと混ぜ合わせる。
粗熱が取れたら白あんを混ぜ合わせ、6等分し、丸める。

ほくほく♪かぼちゃの平焼きあんパンのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


A、Bをそれぞれ別のボウルで混ぜ合わせる。
BのボウルにAとバター、生地用に取り分けたかぼちゃを入れ、
ゴムベラやカードで合わせる。
粉気が少なくなってきたら手でひとまとめにする。

ほくほく♪かぼちゃの平焼きあんパンのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


生地を台に出し、表面がなめらかになってくるまでこねる。

ほくほく♪かぼちゃの平焼きあんパンのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


生地が均一になりまとまったら丸めてボウルに入れる。
ラップをし、35℃〜40℃のところで1次発酵をとる。 (40~50分)

ほくほく♪かぼちゃの平焼きあんパンのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


生地が2倍の大きさになれば発酵終了。

ほくほく♪かぼちゃの平焼きあんパンのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


ガス抜きをし、6分割。
丸め直して10分間ベンチタイム。

ほくほく♪かぼちゃの平焼きあんパンのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


とじめを上にし、直径10cmほどの円形に広げる。
かぼちゃあんを乗せ、生地を軽く引き伸ばすようにしながら包み、とじる。

ほくほく♪かぼちゃの平焼きあんパンのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


とじめを下にし、ベーキングシートを敷いた天板に並べる。
濡れ布巾をかぶせて30〜35℃のところで2次発酵をとる。
(20分〜30分)

ほくほく♪かぼちゃの平焼きあんパンのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


生地がひとまわり大きくなったら発酵終了。
かぼちゃの種を中央にトッピングし、
ベーキングシート・天板を上から重ねて180℃のオーブンで16分前後焼く。

ほくほく♪かぼちゃの平焼きあんパンのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


焼けたらケーキクーラーに移し、粗熱をとる。

ほくほく♪かぼちゃの平焼きあんパン ポイント

  • 甘みや、水分量が安定していることから冷凍かぼちゃを使用していますが、生のかぼちゃで作ることも可能です。
    水分量が多いかぼちゃの場合、生地やあんこがベタつくことがありますので、ご注意ください。
  • かぼちゃあんがベタつく場合は、ペーパーで包み、軽く揉むようにして水分を除いてください。
  • 発酵時間は生地の温度や、室温によって変わるため、表記の時間を目安に大きさの変化で判断してください。

最後までお読み頂きありがとうございました♪
また次回の更新で♡

▼ランキングに参加中です!
いいねのかわりに、ポチッとクリックお願いします♡

【レシピ・スタイリング・撮影】
藤井玲子(料理研究家・フードコーディネーター)

オンラインで料理写真教室を開催中!
手作りのお菓子を可愛く撮影したい!という方
ご参加お待ちしております♡

▼詳細はこちらより▼

マリモカフェにて
オンラインパン教室を開催中♪
ゆっくり発酵で美味しいおうちパン作ってみませんか?

▼詳細はこちらより▼

企業の皆様へ
お料理・パン・お菓子の
レシピ考案〜写真撮影などお仕事承ります!

▼詳細はこちらより▼

1日1クリック、応援をお願いします♡


SNSもよろしくお願いします!

-甘いパン, パン
-, , , , , , , , , ,

© 2023 れこれしぴ Powered by AFFINGER5