甘み引き立つ◎長ねぎとゆずのマリネ【動画あり】

こんにちは！
料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です。

今回は「甘み引き立つ◎長ねぎとゆずのマリネ」をご紹介します。

フライパンで蒸して、とろりと甘みを引き出した長ねぎを、
ゆずがふんわり香るマリネ液にさっと漬け込むだけ。

素材はシンプルなのに、味わいはぐっと奥行きのある一皿に仕上がります。
そのまま副菜としてはもちろん、サラダに添えたり、パンと合わせるのもおすすめ。
作り置きもできるので、あと一品ほしいときにも重宝するレシピです◎

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※材料の代用、アレンジに関するご質問はお答えしておりません。
　ご自身の判断でお楽しみください。
※レシピの無断転用・転載・商用利用は固くお断りします。

甘み引き立つ◎長ねぎとゆずのマリネ　レシピ

甘み引き立つ◎長ねぎとゆずのマリネ レシピ動画はこちら！

甘み引き立つ◎長ねぎとゆずのマリネ 材料（作りやすい分量）

A.長ねぎ・・・３本
A.水…100ml
A.白ワイン…50ml

B.ゆずの皮のすりおろし…１個分
B.ゆず果汁…１個分
B.白ワインビネガー…適量（下準備参照）
B.はちみつ…大さじ1/2
B.オリーブオイル…大さじ１
B.塩…小さじ1/3~1/2

甘み引き立つ◎長ねぎとゆずのマリネ　下準備

• 長ねぎは4~5cm幅に切る。
• ゆず果汁を絞り、白ワインビネガーと合わせて大さじ3になるように計量する。

甘み引き立つ◎長ねぎとゆずのマリネ　作り方

①
フライパンにAを入れ、蓋をして中火にかける。
沸騰したら弱火にし、15〜20分ほど蒸す。

②
長ねぎを蒸している間に、Bを合わせてマリネ液を作る。

③
①の長ねぎの汁気を軽く切り、②のマリネ液と合わせる。
ラップをして冷蔵庫で冷やし、味をなじませる。

甘み引き立つ◎長ねぎとゆずのマリネ　ポイント

• ゆずの他、レモンでもおいしく作れます。
• 白ワインビネガーはお酢でも代用できます。米酢やりんご酢など、お好みのものでどうぞ♩

最後までお読み頂きありがとうございました♪
また次回の更新で♡

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【レシピ・スタイリング・撮影】
藤井玲子（料理研究家・フードコーディネーター）