こんにちは！
料理研究家の藤井玲子です＾＾
今回は「濃厚＆とろける♡クレームブリュレ」をご紹介します＾＾
パリッと焦がした表面が特徴の、
卵と生クリームの濃厚なカスタードプリン「クレームブリュレ」。
バニラビーンズで香りづけをしたら、
じっくりオーブンで湯煎焼きをして、
とろける食感に仕上げるのがポイント◎
シンプルな材料で手軽に作れるのにリッチな仕上がりになるので、
特別な日のデザートにもぴったりです♪
作ったよ～！という写真をSNSに投稿の際は
@rekonekoタグ付と
#れこれしぴ（全部ひらがなです！）
ハッシュタグを入れていただけたら嬉しいです♡
※材料の代用、アレンジに関するご質問はお答えしておりません。
ご自身の判断でお楽しみください。
※レシピの無断転用・転載・商用利用は固くお断りします。
濃厚＆とろける♡クレームブリュレ レシピ
濃厚＆とろける♡クレームブリュレ レシピ動画はこちら！
レシピ動画をYouTubeにて更新中です♪
気に入っていただけたら
チャンネル登録＆高評価
よろしくお願いします！
濃厚＆とろける♡クレームブリュレ 材料（100ccのココット４個分）
卵黄・・・3個
生クリーム・・・200g
牛乳・・・100g
グラニュー糖・・・30g
バニラビーンズ・・・1/4本
カソナード・・・適量 ※グラニュー糖でも可能
濃厚＆とろける♡クレームブリュレ 下準備
- バニラビーンズは鞘を開き、種をナイフなどでとる。
- 湯煎用のお湯を沸かす。
- 焼成までに天板を入れた状態でオーブンに予熱を入れる。
濃厚＆とろける♡クレームブリュレ 作り方
①
鍋に生クリーム、牛乳、バニラビーンズの鞘と種、
グラニュー糖（分量から少々）を入れ、中火にかけて沸騰直前まで温める。
②
①を温めている間に、ボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ、混ぜ合わせておく。
③
①が温まったら、２〜３回に分けて②のボウルに加え、その都度ホイッパーで混ぜ合わせる。
④
漉し器を通して別のボウルに移し、ココットに静かに流し入れる。
⑤
④をバットに並べ、２〜３cmの深さにお湯を張ったら、
110℃に予熱したオーブンで40~50分ほど湯煎焼きをする。
⑥
表面がわずかに「ふるふるっ」と揺れるくらいになったら、ケーキクーラーに移し、粗熱をとる。
粗熱が取れたらラップをし、冷蔵庫で冷やす。
（しっかり食感が好きな方は、ゆれなくなるまで湯煎焼きしてください。）
⑦
⑥が冷えたら表面にカソナードを満遍なく振りかけ、バーナーで焦がす。
（バーナーをお持ちでない場合は、トースターで数分焼いて焦げ目をつけることもできます。）
再度冷蔵庫で数分冷やしたらできあがり。
濃厚＆とろける♡クレームブリュレ ポイント
- 焼成温度、時間は目安です。お持ちのオーブンに合わせて調整してください。
最後までお読み頂きありがとうございました♪
また次回の更新で♡
▼ランキングに参加中です！
いいねのかわりに、ポチッとクリックお願いします♡
レシピ考案（レシピ開発）、イベント講師
テレビ番組や雑誌等のメディア出演など
様々なお仕事を承っております！
お仕事のお問い合わせは、こちらからお待ちしております。
【レシピ制作・スタイリング・撮影】
藤井玲子（料理研究家・フードコーディネーター）