こんにちは！
料理研究家の藤井玲子です。
今回は「栄養たっぷり◎ブロッコリーとゆで卵のボリュームサンド」をご紹介します。
栄養満点のブロッコリーと、
ゆで卵をたっぷり挟んだボリューム満点のサンドイッチです。
シャキシャキ食感を程よく残したブロッコリーに、
まろやかなゆで卵が絶妙なコンビネーション◎
見た目もカラフルで食欲をそそります♩
朝食やランチにぴったりの、満足感のある一品です！
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※材料の代用、アレンジに関するご質問はお答えしておりません。
ご自身の判断でお楽しみください。
※レシピの無断転用・転載・商用利用は固くお断りします。
栄養たっぷり◎ブロッコリーとゆで卵のボリュームサンド レシピ
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栄養たっぷり◎ブロッコリーとゆで卵のボリュームサンド 材料（１人分）
食パン（8枚切り）・・・2枚
ブロッコリー・・・正味100g
マヨネーズ・・・25g
卵・・・１個
バター（有塩）・・・10g
ねり辛子・・・小さじ1/4
塩・・・適量
黒こしょう・・・適量
酢・・・適量
栄養たっぷり◎ブロッコリーとゆで卵のボリュームサンド 下準備
- ブロッコリーは小房に分ける。
- バター（有塩）は室温に戻し、ねり辛子と合わせて辛子バターを作る。
栄養たっぷり◎ブロッコリーとゆで卵のボリュームサンド 作り方
①
鍋に水と、水に対して1%の塩を入れて沸かす。
ブロッコリーを入れ、2分ほど茹でてザルに取り出す。
（お湯は捨てないでください。）
②
粗熱をとり、水気をペーパーで拭き取り、みじん切りにする。
③
②をボウルに入れ、マヨネーズ、塩・黒こしょうで味付けをする。
④
空いた①の鍋に酢（１リットルに対して小さじ１程度）を入れ、 冷蔵庫から出したての冷たい卵を静かに入れる。
時々卵を回転させながら、中火で10分茹でる。
茹で上がったらすぐに氷水にとって急冷し、
冷えたら殻をむき、縦半分に切る。
⑤
食パン2枚に辛子バターを塗り、
片方のパンに③のを塗り広げ
中心にゆで卵を並べて置く。
ゆで卵が隠れるように残りに③を重ねる。
⑥
もう1枚のパンをのせてサンドし、
ワックスペーパーまたはラップに包んで10分ほどおく。
⑦
パンと具材が馴染んだら、
ペーパーやラップに包んだまま半分に切る。
栄養たっぷり◎ブロッコリーとゆで卵のボリュームサンド ポイント
- 生クリームはぼそぼそっとしても良いのでしっかりと泡立ててください。
- アングレーズソースは、卵黄に火が入りすぎると固まってしまうため、火加減を調整し、混ぜながら加熱してください。
- 盛り付けの際に、アイスが硬い場合は、冷蔵庫に移し、少し温度を戻してください。
最後までお読み頂きありがとうございました♪
また次回の更新で♡
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【レシピ・スタイリング・撮影】
藤井玲子（料理研究家・フードコーディネーター）