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優しい甘さ◎オイルで作るバナナケーキ【動画あり】

優しい甘さ◎オイルで作るバナナケーキのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ

こんにちは!
料理研究家の藤井玲子です^^

今回は「優しい甘さ◎オイルで作るバナナケーキ」をご紹介します^^

バターを使わず、オイルを使った
軽い仕上がりのふわふわバナナケーキ♪

ただ混ぜるだけだと重たくなりがちですが
卵を泡立てて使うことで、
ふわっと軽い仕上がりになるんですよ◎

バナナはシュガースポットが出ている
甘いものを使ってくださいね♪

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優しい甘さ◎オイルで作るバナナケーキ レシピ

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優しい甘さ◎オイルで作るバナナケーキ 材料(18cmパウンド型1台)

A.薄力粉(バイオレット)・・・90g
A.アーモンドパウダー・・・20g
A.ベーキングパウダー・・・3g

B.全卵・・・55g
B.きび砂糖・・・55g

C.バナナ・・・正味110g
C.ヨーグルト・・・25g
C.米油・・・25g
※太白ごま油やサラダ油でも可。

▼使用している道具
ハンドミキサー
ゴムベラ
パウンド型
ケーキクーラー

優しい甘さ◎オイルで作るバナナケーキ 下準備

優しい甘さ◎オイルで作るバナナケーキのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ
  • バナナはフォークで潰す。
    ※完全なペースト状ではなく、少し固形分を残すのがおすすめです。
  • 材料は全て室温に戻す。
  • Aは合わせてふるう。
  • 型に敷紙を敷く。
  • 焼成までに天板を入れた状態でオーブンに予熱を入れる。

優しい甘さ◎オイルで作るバナナケーキ 作り方

優しい甘さ◎オイルで作るバナナケーキのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


Cをボウルに入れ、均一になるまで混ぜ合わせる。

優しい甘さ◎オイルで作るバナナケーキのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


別のボウルにBを入れ、湯煎にあてながら白っぽく、もったりとするまでハンドミキサーの高速で泡立てる。
仕上げに低速で1分間、キメを整える。

優しい甘さ◎オイルで作るバナナケーキのレシピと作り方。料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ


②のボウルにAの半量→Cの半量→残りのA→残りのCと交互に加え、
都度ゴムベラで底から返すように混ぜる。
※混ざり切る前に次を加えると良いです。

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全ての材料が混ざったら、大きな気泡がなくなり、ツヤが出るまで、
ゴムベラで更に混ぜる。

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敷紙を敷いた型に流し入れ、190℃のオーブンで30分前後焼く。

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焼き上がったら型から外し、ケーキクーラーの上で粗熱をとる。

優しい甘さ◎オイルで作るバナナケーキ ポイント

  • バナナを潰しすぎてしまうと、水分量が増え、全体的に重たくむっちりとした仕上がりになります。
    ある程度固形分を残した状態で使用してください。
  • 焼成温度、時間は目安です。お持ちのオーブンに合わせて調整してください。

最後までお読み頂きありがとうございました♪
また次回の更新で♡

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