こねずに簡単！チョコレートのねじねじ食パン【動画あり】

こんにちは！
料理研究家の藤井玲子です。

今回は「こねずに簡単！チョコレートのねじねじ食パン」をご紹介します＾＾

こちらは、私のレシピ本
【切りっぱなし＆ねじねじで絶品 ゆるっと本格パン】 の
Part３「ねじねじ食パン」に掲載されているレシピです♪

「チョコレートのねじねじ食パン」は
ココアベースの生地に、チョコレートをたっぷりと包んで焼き上げています♩
ココアのほろ苦さと、とろけるチョコレートが最高に美味しいんですよ◎

生地はこねずに、ボウルの中で繋げるだけ♪
成形も生地を巻いたらねじって型に入れるだけ！！！
こんな感じでゆるっと作れる本格パンです＾＾
おうちで作ってみてくださいね◎

そしてぜひ！
本もお手に取っていただけたら嬉しいです＾＾

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こねずに簡単！チョコレートのねじねじ食パン　レシピ

こねずに簡単！チョコレートのねじねじ食パン レシピ動画はこちら！

こねずに簡単！チョコレートのねじねじ食パン 材料（スリム食パン型１台分）

A.準強力粉（リスドォル）・・・200g
A.インスタントドライイースト・・・2g
A.ココアパウダー・・・10g

B.水・・・95g
B.牛乳・・・50g
B.溶かしバター（無塩）・・・20g
B.はちみつ・・・16g
B.塩・・・4g
B.全卵・・・20g

チョコレート・・・75g

▼使用している道具
発酵容器（ジップロックコンテナ）
カード
スリム食パン型
ケーキクーラー

こねずに簡単！チョコレートのねじねじ食パン　下準備

• チョコレートは粗く刻む。
• スリム食パン型にバター（分量外）を塗る。
• 水と牛乳は25~30℃くらいに温める。
• 全卵は室温にもどす。
• 焼成までにオーブンに天板をセットした状態で予熱を入れる。

こねずに簡単！チョコレートのねじねじ食パン　作り方

①
ボウルにBの材料を入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。プラ密閉容器にAの材料を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。

②
BのボウルにAを加え、ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜたら、ラップをして10分休ませる。

③
指先を軽く濡らし、生地の外側をつまんで引き伸ばして内側にたたむ（パンチを入れる）。生地を２周するようにパンチを入れたら、ラップをして10分休ませる。

④
生地に２周パンチを入れる（２回目）。
生地の折り目を下にしてプラ密閉容器に移し、底全体に均等に伸ばす。

⑤
プラ密閉容器に蓋をして室温で発酵させる（一次発酵）。
生地が２倍の大きさになったら発酵完了。

⑥
生地の表面と作業台に打ち粉（分量外）をし、プラ密閉容器の四辺にカードを差し込んですき間を作る。
プラ密閉容器を逆さにし、生地をゆっくりと作業台に落とす。

⑦
生地のガスを抜かないようにやさしく広げて18cm四方にする。

⑧
生地の奥側に準備したチョコレートを適量散らし、生地をひと巻きして指先できゅっと優しく押さえる。
さらにチョコレートを散らして巻くのを２回くり返す。
巻き終わったら生地を数回ねじり、準備した型に入れる。

⑨
⑧に濡れ布巾をかぶせ、室温で発酵させる（二次発酵）。
生地の頂点が型の高さまで上がってきたら発酵完了。

⑩
⑨を天板にのせ、200℃のオーブンで25分前後焼く。
焼き上がったら型からとり出してケーキクーラーに移し、しっかり冷ます。
※型からとり出す際、バターが流れ出るので火傷に気をつけてください。

こねずに簡単！チョコレートのねじねじ食パン　ポイント

• 発酵時間は生地の温度や、室温によって変わるため、表記の時間を目安に大きさの変化で判断してください。
• オーブンの温度設定、焼き時間は目安です。焼き色を見ながら調整してください。

最後までお読み頂きありがとうございました♪
また次回の更新で♡

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【レシピ・スタイリング・撮影】
藤井玲子（料理研究家・フードコーディネーター）