オイルで作るチョコバナナマフィンについて
こんにちは！料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です。
今回ご紹介するのは、オイルで作るチョコバナナマフィンです^ ^
このレシピを考案したのは新型ウィルスの影響で
ステイホーム真っ只中の5月。
とにかくおうちで簡単に作れるレシピが必要とされる
そんな時期でもありました。
そんな時に、友人から「チョコとバナナを使ったレシピ教えて！」と
リクエストをもらって考えたのがこのレシピです。
お菓子作りしたことがなくても
おうちにバターがなくても簡単に作れる！
そして、子供たちが喜んでくれる味！
そんなものを目指して作りました。
おかげさまでインスタグラムでは
これまでに紹介したレシピの中でも
トップレベルの人気になりました・・・！
リクエストをくれた友人に感謝です♪
（多分リクエストした張本人は作ってない 笑）
作り方動画もYouTubeで公開していますので
お菓子作り初めてで心配〜という方は
合わせてご覧になってくださいね♪
（動画ではマフィン型とグラシン紙を使用していますが
紙のマフィン型でも作ることができます！）
オイルで作るチョコバナナマフィン
材料 （出来上がり６個前後）
★薄力粉（バイオレット） 120g
★ココアパウダー 12g
★ベーキングパウダー 小さじ1/2
卵 M玉１個
バナナ（生地用・フォークで潰す） 70g
◎ヨーグルト 20g
◎グラニュー糖 60g
◎太白ごま油 60g
＊フィリング用バナナ（7-8mmの角切り） 30g
＊くるみ（電子レンジ600wで1分加熱 手で砕く） 60g
＊板チョコ（5mm角に刻む） 50g
オイルで作るチョコバナナマフィン
作り方
- 粉類★を合わせてふるう。
- 生地用バナナをボウルに入れ、フォークでピュレ状になるまで潰し、
卵と混ぜ、◎を加え混ぜ合わせる。 - ★を加え、ゴムベラで切り混ぜる。粉気が少し残るところで＊を加え混ぜる。
（くるみとチョコはトッピング用に少し残す） - 生地を型の８割まで流し入れ、残しておいたくるみとチョコをトッピングし、
190℃のオーブンで20分前後焼成。ケーキクーラーで粗熱をとる。
オイルで作るチョコバナナマフィン
作り方のポイント
- 型の大きさによって出来上がる個数と焼き時間が変わります。
- 予熱を入れる際は天板も一緒に温めましょう。
- 小さい型で作る場合は、焼き時間を短くしてください。
- 焼成中に大きく膨らむので、型の８割を目安に生地を流し入れてください。
- 焼成後、竹串を差し込み、何もついてこなければ焼き上がりの合図です^ ^
オイルで作るチョコバナナマフィン
おすすめアイテム
ペック社 ココアパウダー
ココアパウダーはね、もうこれに限ります・・・♡
ちょっと高い！と思うかもしれないですが、
これを使うともう戻れない！（笑）
私にとってお菓子の母校であるイルプルーで教わりました◎
製菓用 太白胡麻油
オイルでお菓子を作る時は
必ずと言っていいほどこれを使っています♪
シフォンケーキやオイルクッキーなどに！
ティファニーマフィン型（６個取）
これを一つ持っていると、大抵のマフィンは焼けます！（当たり前）
ベーシックな作りで、使いやすいですよ♪
動画で使用しているのは千代田金属のマフィン型で
ちょっと入手困難かもしれません・・・
※お気に入りで使っちゃいました、すみません
オイルで作るチョコバナナマフィン
スタイリングと撮影のコツ
- ケーキクーラーに乗せて、
焼き立てのシーンを演出してみましょう♩ - 中にバナナが入っているので、
脇役にバナナを添えています。 - 真っ直ぐに整列させずに
ちょっとずらすと賑やかになりますよ◎ - 使っているケーキクーラーはこちら♡
【レシピ・スタイリング・撮影】
藤井玲子（料理研究家・フードコーディネーター）
オイルで作るチョコバナナマフィン
レシピ動画をYouTubeにて公開中♡
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