こんにちは！
料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です。
10月の「れこれしぴ Online Lesson」では、ふかふかの山型食パンとふっくらやわらかなコッペパン、そしてきな粉揚げパンのアレンジをご紹介しました。
今回は、皆さんが焼いてくださったパンの一部をご紹介します♩
いつもの朝ごはんやおやつの時間が、少し楽しみになるきっかけになれば嬉しいです。
今回のレッスンメニュー
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ふっくら＆しっとり♩山型食パン
粉と水、イーストを先に発酵させた「ポーリッシュ種」を使って作る山型食パン。生地の仕込みから成形まで、ひとつひとつの工程を理由とあわせてお伝えしました◎
ふかふか＆やわらかなコッペパン
発酵種を使わない「ストレート製法」で作る、やわらかなコッペパン。厚みを揃える・折る・とじるなど、棒状のパンにつながる基本の成形をご紹介しました。
きな粉揚げパンアレンジ
コッペパンと同じ生地で作る、どこか懐かしいおやつ。ふくらんだ生地を油へ移す方法から、きな粉シュガーをまぶすタイミングまでご紹介しました♩
みんなのレポート
•••皆さんの写真とご感想をご紹介します♩
工程の意味がわかると、パン作りがもっと楽しく！
いつもの食パンにも、初めての工程を楽しむ発見が
初めてこんなに高さが出た！
初めてのポーリッシュ種。かわいいお山が焼けました！
甘いのも、しょっぱいのも。万能コッペパン！
自分で焼いたおいしさに、思わずびっくり！
生地の触り心地が変わる、その瞬間に感動！
翌日もふわふわ、しっとり◎
新しい製法との出会い。しっとり柔らかな食パンに
手ごねで感じる、生地が変わっていく楽しさ
今まで焼いた中で、いちばんおいしい食パンに
そのまま食べたくなる、パンそのもののおいしさ
動画を見返して、新しい発見。ふわふわもちもちに！
動画を見ていたら、そのまま作ってみたくなった
ライブを楽しみながら、コッペパン作りも進行中！
おわりに
シンプルなパンの中に詰まった、大切な基本。
皆さんそれぞれのお家で焼き上がったパンを拝見できて、とても嬉しいです。
素敵な写真とご感想を届けてくださった皆さん、本当にありがとうございました＾＾
これからも、パンやお菓子、お料理を通して、楽しい手作りの時間をご一緒できたら嬉しいです♩
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