こんにちは！
料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です。
今回は「さば缶で簡単！薬味たっぷり冷や汁風うどん」をご紹介します。
おうちにある鯖缶でパパッと作れる「冷や汁風うどん」。
白だしの旨みとごまのコクが効いたつゆに、きゅうりやみょうが、大葉などの薬味をたっぷりとのせれば、ひんやり美味しいごちそうに◎
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さば缶で簡単！薬味たっぷり冷や汁風うどん レシピ
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さば缶で簡単！薬味たっぷり冷や汁風うどん 材料（２〜３人分）
鯖の水煮缶…１缶
冷凍うどん…２玉
きゅうり…１本
みょうが…２本
大葉…10枚
冷水…400ml
味噌…大さじ２
白だし…大さじ１
白すりごま…大さじ４
しょうがのすりおろし…小さじ２
塩…適宜
さば缶で簡単！薬味たっぷり冷や汁風うどん 下準備
- 鯖の水煮缶は、身と汁を分け、身を食べやすい大きさにほぐす。
- きゅうりは薄い輪切りにし、塩揉みをして、水気を絞る。
- みょうがは薄い輪切りにする。
- 大葉は千切りにし、冷や汁用と、仕上げ用に半分ずつ分ける。
- 冷凍うどんは、指定の時間通り茹で（またはレンジ加熱）、冷水で締めておく。
さば缶で簡単！薬味たっぷり冷や汁風うどん 作り方
①
ボウルに味噌、白すりごまを入れ、混ぜ合わせ、冷水を少しずつ加えて溶きのばす。
白だし、しょうがのすりおろし、鯖の水煮缶の汁も入れて、混ぜ合わせる。
②
ほぐした鯖の身、きゅうり、みょうが、大葉（冷や汁用）を入れ、混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。塩気が足りなければ、塩少々で味を整える。
③
②が冷えたら、冷凍うどんを表記の時間通り茹で（またはレンジ加熱でも良い）、冷水で締め、水気を切って器に盛る。
②をかけて、大葉（仕上げ用）を添えて、出来上がり。
さば缶で簡単！薬味たっぷり冷や汁風うどん ポイント
- 塩揉みしたきゅうりの水気はしっかりと絞ることで、味がぼやけず、美味しく仕上がります。
- うどんの他、そうめんでも美味しくいただけます。
最後までお読み頂きありがとうございました♪
また次回の更新で♡
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藤井玲子（料理研究家・フードコーディネーター）