おやつ 焼き菓子

キュンと甘酸っぱい♡レモンパウンド

レモンパウンドのレシピと作り方。スタイリングと写真の撮り方。 料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ

みんな大好き!レモンのお菓子。
レモン果汁をたっぷり配合し
キュンと甘酸っぱい
レモンパウンドのレシピをご紹介します♪

混ぜるだけで作れるので
初心者さんにもぴったり♡

キュンと甘酸っぱい♡レモンパウンドについて

こんにちは!
料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です^ ^

今回はみーんな大好きなレモンのお菓子をご紹介♡
ほわほわ食感のパウンドケーキです^ ^

バターを室温に戻したり
卵をハンドミキサーで泡立てたり
ちょっと大変な作業は省いて
あっという間に作れるレシピにしました!

無農薬の国産レモンを使うと
皮もすりおろせて
レモンの香りがさらに広がりますが、
市販のレモン果汁(瓶に入っているもの)でも作れますので
気軽に作っていただけたら嬉しいです♡

作ったよ~!という写真をSNSに投稿の際は
@rekonekoタグ付と
#れこれしぴ(全部ひらがなです!)
ハッシュタグを入れていただけたら嬉しいです♡

キュンと甘酸っぱい♡レモンパウンド レシピ

キュンと甘酸っぱい♡レモンパウンド 材料(18cmパウンド型一台分)

卵...2個
バター...80g
グラニュー糖...80g
薄力粉...100g
ベーキングパウダー...小さじ1
レモン果汁...大さじ2
レモンの皮のすりおろし(あれば)...1個分

▼レモンアイシング
粉糖...50g
レモン果汁...10cc

※材料の詳細はリンクをご覧ください◎

キュンと甘酸っぱい♡レモンパウンド 下準備

  • パウンド型に敷き紙を敷く。
  • オーブンに天板をセットし、180℃に予熱する。
  • 国産レモンを使用する場合は、皮をすり下ろしてから果汁を絞る。
    半量は生地に、半量はトッピングに使用します。
  • 卵は室温に戻す。
  • 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。(★)
  • バターは湯煎で溶かし、粗熱をとる。
  • レモンアイシングの材料は使用前に混ぜ合わせる。

キュンと甘酸っぱい♡レモンパウンド 作り方

レモンパウンドのレシピと作り方。スタイリングと写真の撮り方。 料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ
  1. ボウルで卵を溶きほぐし、グラニュー糖を加え、溶けるまでホイッパーで混ぜ合わせる。
    (泡立てなくて良いです。)
  2. 溶かしバターを加え、さらに混ぜ合わせる。
  3. ★を加え、ホイッパーを垂直に立てて円を描くようにゆっくりと混ぜる。
  4. 粉気がなくなったらレモン果汁、レモンの皮のすりおろし(1/2個分)を入れ、さらに混ぜる。
  5. 型に流し入れ、型を濡布巾の上などに落として空気を抜く。
  6. 180℃のオーブンでで40分前後焼く。
    竹串を刺したときに生地がついてこなければ焼きあがり。
    (焼き始めてから10分弱で表面が乾いてくるので、
    ナイフで切り込みを入れると綺麗に割れます!)
  7. 型から外し、粗熱をとる。
  8. レモンアイシングを表面に塗り広げ、残りのレモンの皮のすりおろしをトッピングする。
  9. ベーキングシートを敷いた天板に移し、100℃のオーブンで1分前後、アイシングの表面を乾かす。

キュンと甘酸っぱい♡レモンパウンド ポイント

  • 溶かしバターは熱いまま混ぜると、卵に熱が入ってしまうのでしっかりと粗熱をとって下さい。
  • 粉が入ってからは 混ぜすぎると生地が硬くなるので、混ぜすぎに気をつけてください。
  • 空気がたくさん入ってしまうと、大きな気泡が残ってしまうので、
    型を落として空気抜きをする他、
    竹串などでジグザグと 線を描くようにして 空気を抜くと更に良いです◎
  • 焼成中の生地に切り込みを入れる場合は、オーブン庫内の温度や生地の温度が下がらないよう
    火傷に気をつけつつ、手早く行って下さい。
  • アイシングの乾かし焼きは指先で優しく触れて、乾いていればオーブンから取り出してOKです。

キュンと甘酸っぱい♡レモンパウンド
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ピシッと美しいパウンドケーキが焼けますよ♡

画像はイメージです

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お菓子はもちろん、料理に使ったり、氷砂糖と一緒に漬けてシロップにしたり・・・
たくさん使えて嬉しいですよね♪
今回はこちらで購入しました^ ^

キュンと甘酸っぱい♡レモンパウンド
スタイリングのコツ

レモンパウンドのレシピと作り方。スタイリングと写真の撮り方。 料理研究家・フードコーディネーター藤井玲子のレシピと料理写真。れこれしぴ
  • レモンの皮の黄色や、アイシングの白が引き立つように
    全体的に白で統一しています。
  • ケーキはホールで撮影するのもいいですが
    カットして断面を見せると
    味や食感のイメージもできるので良いです◎

【レシピ・スタイリング・撮影】
藤井玲子(料理研究家・フードコーディネーター)

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