こんにちは！
料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です。
パンとお菓子のレッスンを毎月交互に開催している「れこれしぴ Online Lesson」。
2026年、最初のレッスンとなる1月はお菓子教室です！
メニューは、バレンタインに向けてもぴったりのチョコレート菓子2種。
「しっとり、ほどける チョコレートブラウニー」と、
「クレームブリュレ・ショコラ」をお届けします♩
このブログでは、1月レッスンの内容と、今回こだわった「学びのポイント」について詳しくご紹介します◎
「れこれしぴ Online Lesson」とは？
「れこれしぴ Online Lesson」は、ご自宅にいながら、自分のペースでお菓子やパン作りを深く学べる、サブスク型のオンラインレッスンです。
レッスンの3つの特徴
①毎月届く「とっておき」のレッスン動画
おうちで楽しめるパンとお菓子のレッスンを、月替わりでご紹介。
「難しそう…」と感じていた方も大丈夫。
「なぜそうするの？」がわかるから、ワンランク上の仕上がりに！
②自分のペースでじっくり学べる
収録・編集済みの動画を配信します。
レシピだけでなく、美味しく作るためのコツや制作の裏話も一緒にお届け。
お好きなタイミングで、納得いくまで繰り返しご覧いただけます。
③質問コーナーで疑問を解決◎
作った後でも、作る前でも、わからないことは質問コーナーで解決できます◎
いただいたご質問には、私から定期的に回答し、皆さんとシェアしていきます。
みんなの疑問や悩みが、あなたの上達へのヒントに。
みんなで学び合い、一緒にレベルアップしていきましょう！
こんな方におすすめです
- パン・お菓子作りをはじめてみたいけれど、何から始めたらいいかわからない方
- 動画を見ながら、自分のペースで繰り返し学びたい方
- レシピ本ではわからない、細やかな動きやコツを知りたい方
- SNSのレシピでは物足りなさを感じている方
- 家族や友人に「おいしい！」と喜んでもらえる、とっておきのレパートリーを増やしたい方
1月のお菓子教室について
12月のお菓子教室は「しっとり、ほどける チョコレートブラウニー」と「クレームブリュレ・ショコラ」をご紹介！
バレンタインに向けて、ちょっぴり大人なチョコレート菓子を楽しみましょう♩
①しっとり、ほどける チョコレートブラウニー
「なんだ、ブラウニーか。混ぜるだけの簡単なお菓子でしょ？」
正直に言うと、私自身もそう思っていました。
でも、生徒さんからのリクエストをきっかけに真剣に向き合ってみると、ブラウニーの深掘りは意外と難しかったんです。
甘すぎず、でも濃厚で、口溶けが心地よい……そんな理想を叶えるために試行錯誤を繰り返し、ようやくたどり着いたのが、この「しっとりとほどける、新しいブラウニー」です。
そして、このブラウニーの最大の見どころは、「食べる温度で、全く別の顔を見せてくれる」という点です！
ぜひ、ご自身で作ってその違いを体感していただきたいのです。
- 【常温で】しっとり、王道の味わい
室温でそのまま食べれば、しっとり程よいチョコレート感。まずはここから、基本の美味しさを味わってください。 - 【冷やして】濃厚で密度の高い、贅沢な食感
冷蔵庫で冷やすと、ギュッと密度が増して重厚な食感に。チョコレートの濃厚な味わいが楽しめます。 - 【温めて】お口で「しゅわっ」と消えるエアリー感
レンジでほんの数秒、少しだけ温めると一変！お口の中でしゅわっと消えていくようなエアリーな食感に変わるんです。
ひとつのレシピで、その日の気分や好みに合わせて楽しめる。そんな驚きの体験を詰め込みました！
【ここが学びポイント！】
ただ混ぜるだけではない、お菓子作りの一生モノの基礎をしっかり学べます。
- チョコレートの湯煎の仕方： 失敗しないための温度設定と扱い方。
- 材料の温度管理： 生地を分離させず、綺麗な乳化状態を作る秘訣。
- お菓子作りに欠かせない「生地の混ぜ方」： 食感に直結する、大切な手の動き。
- 絞り袋の使い方： 綺麗に、そして美味しく仕上げるためのテクニック。
②クレームブリュレ・ショコラ
一緒にご紹介するのは、チョコレートのほろ苦さが美味しい、クレームブリュレ・ショコラ。
なめらかな口溶けと、洋酒がふわっと香る大人の味わい。
シンプルな材料だからこそ、丁寧な作業が仕上がりを左右します。
【ここが学びポイント！】
- チョコレートの湯煎と温度管理： ブラウニーと共通する、チョコを扱う上での重要スキル。
- 湯煎焼きのポイント： 「す」が入らず、とろけるような滑らかさに仕上げるための、湯煎焼きのコツ。
レッスン動画の配信開始は、1/7（水）です！
レッスンサンプル動画
パン・お菓子作り初心者の方もご安心ください◎
レッスン動画では、各工程を「なぜそうするのか？」という理由まで含めて、じっくり丁寧に解説しています。
初めての方でも、自信を持って取り組めるようサポートします！
１ヶ月だけのご参加も大歓迎！
一緒にパン・お菓子作りを楽しみましょう♩
過去のレッスン動画も全て閲覧できます♩
ご入会プランに応じて、これまで開催してきたレッスンもすべてご覧いただけます◎
※ご質問・アドバイスは開催月に在籍の方のみとなります
- 10月： プチフランス＆黒ごまフランス
- 11月： 3種のスコーンと2種のジャム
- 12月： バニラのシュトーレン＆スノーボールクッキー
気になるメニューから、ご自身のペースで始めてみてくださいね。
充実のおまけコンテンツ
1月はレッスン動画に加え、ライブ配信を2本立てでお届けします！（アーカイブあり）
①まかないライブ（1/10 11:00〜）
「基本のマカロニグラタン」をご紹介。ホワイトソースのコツを学びましょう！
②フォローアップライブ（1/10 13:30〜）
1月レッスンの肝となる「生地の混ぜ方」「絞り袋の使い方」を、より丁寧にお伝えします。
③美味しい写真のコツ
毎月のレッスンメニューをモチーフに、料理が引き立つ構図・器選びのコツをレクチャー📷
④愛用アイテム紹介
藤井が実際に使って「本当に良い！」と思ったキッチンツールをご紹介します。
⑤コミュニティ機能も充実！
ライブ配信でリアルタイムにコメントのやり取りができたり、
作った作品をシェアしたり、気軽にコミュニケーションを楽しめます。
私からもコメントさせていただくので、皆さんで一緒にパン・お菓子作りを楽しみましょう！
お申し込みについて
選べる３つのプラン
皆さんそれぞれのペースや、ご希望に合わせてお選びいただけるよう、3つのプランをご用意しました◎
レッスンは「パン」と「お菓子」を毎月交互にご紹介します。
（開催月：10月パン、11月お菓子、12月パン、1月お菓子・・・と続きます）
| プラン名 | 料金（税込） | 特徴 |
|---|---|---|
| ①パン＆お菓子教室プラン | 4,500円/毎月 | 【一番人気！】毎月新作レッスンが届く、最もお得なプランです。 |
| ②パン教室プラン | 5,000円/隔月 | 2ヶ月に1回更新のパンレッスンを楽しみたい方向け。 |
| ③お菓子教室プラン | 5,000円/隔月 | 2ヶ月に1回更新のお菓子レッスンを楽しみたい方向け。 |
「パン＆お菓子教室プラン」が選ばれている理由♩
一番人気の「パン＆お菓子教室プラン」、おすすめの理由をご紹介します♩
- 毎月「新しい楽しみ」が届く！
「今月は何を作るのかな？」と、カレンダーをめくるようなワクワク感が続きます。パンとお菓子、どちらも楽しめるので飽きることがありません。 - 一番お得なプライス◎
毎月配信がある分、1回あたりの受講料がリーズナブルに。「両方楽しみたい！」という方にぴったりの、お得なプランです。 - 自分のペースで、いつの間にか上達
パンとお菓子、それぞれで学んだことを応用できるようになるので、気づいた時にはどちらも自信を持って作れるようになっていますよ。
まずは1月のチョコレートレッスンから、ご自身の手で作る楽しさと、その美味しさをぜひ体験してみてください♩
お支払いについて
お支払いはクレジットカードで、毎月自動でのお支払いとなります。
お申し込みと同時に決済が完了し、アプリもすぐにご利用いただけるようになります。
有効期間は以下の通りで、次回決済を停止しない場合は自動で更新されます。
・【パン＆お菓子教室プラン】の場合は、決済日から翌月の前日までの1ヶ月間
（例）初回の決済が10月1日の場合は10月31日までご利用可能で、11月1日に自動で更新されます。
・【パン教室プラン】もしくは【お菓子教室プラン】の場合は、決済日から翌々月の前日までの2ヶ月間
（例）初回の決済が10月1日の場合は11月30日までご利用可能で、12月1日に自動で更新されます。
お申し込み受付期間
お申し込みは1/4（日）〜1/12（月・祝）です。
この期間に下記リンクより、ご希望のプランでお申し込みください◎
お申し込みと同時に決済が完了し、アプリもすぐにご利用いただけるようになります♩
よくある質問
Q：初心者でも大丈夫ですか？
A：はい。基本から丁寧に説明しますので、安心してご参加いただけます。質問コーナーもご活用くだい。
Q：レッスンはライブ配信ですか？
A：メインのレッスンコンテンツは、収録・編集済みの動画を配信しますので、ご自身のペースでご覧いただけます。
Q：おまけのライブ配信のアーカイブはありますか？
A：基本的にはアーカイブを残す予定です。内容によっては一定期間のみの公開となることもございます。
Q：必要な道具や材料はありますか？
A：基本的に富澤書店やCottaなどの製菓材料店で取り扱いのある、材料・道具を使用します。購入先もご紹介しますので、ご安心ください。
Q：コンテンツはどこで見られるのですか？
A：スマートフォンの場合はFANTSアプリ、PCの場合はWEB上にて、会員登録後に閲覧できるようになります。
Q：レッスン動画はいつまでみられますか？
A：在籍中は、対象となる全てのコンテンツをお楽しみいただけます。退会後は閲覧できなくなりますのでご注意くださいませ。
Q：質問、アドバイスはいつまで受け付けていますか？
A：レッスン動画を公開してから約8週間は質問を随時受け付けております。毎週日曜日までにいただいたご質問を、翌週金曜日に回答し、皆さんとシェアいたします。
Q：同業者でも受講できますか？
A：お教室や販売、レシピ考案などをされている同業の方もご参加いただけます。ただし、オンラインレッスンでご紹介するレシピや製法、その他公開している全てのコンテンツはご家庭で楽しむことを目的としているため、商用利用・無断転用は、固くお断りしております。
Q：退会はできますか？
A：はい。次回更新前にお手続きいただければ、いつでも可能です。
Q：１ヶ月だけでも参加できますか？
A：はい、もちろんです！回数縛りなどはございませんので、ご興味のあるレッスンの月だけのご参加も大歓迎です♩
その他、お申し込みに関してご不明な点がありましたら、お気軽にご相談ください。
チョコレートが恋しくなる季節。
皆さんと一緒に、手づくりの時間を楽しめることを、心から楽しみにしています♩
皆様のご参加をお待ちしております！