キュンと甘酸っぱい♡レモンパウンド【動画あり】

こんにちは！
料理研究家の藤井玲子です＾＾

今回は「キュンと甘酸っぱい♡レモンパウンド」をご紹介します＾＾

今回はみーんな大好きなレモンのお菓子をご紹介♡
ほわほわ食感のパウンドケーキです^ ^

バターを室温に戻したり
卵をハンドミキサーで泡立てたり
ちょっと大変な作業は省いて
あっという間に作れるレシピにしました！

無農薬の国産レモンを使うと
皮もすりおろせて
レモンの香りがさらに広がりますが、
市販のレモン果汁（瓶に入っているもの）でも作れますので
気軽に作っていただけたら嬉しいです♡

作ったよ～！という写真をSNSに投稿の際は
@rekonekoタグ付と
#れこれしぴ（全部ひらがなです！）
ハッシュタグを入れていただけたら嬉しいです♡

キュンと甘酸っぱい♡レモンパウンド　レシピ

キュンと甘酸っぱい♡レモンパウンド　レシピ動画はこちら！

キュンと甘酸っぱい♡レモンパウンド 材料（18cmパウンド型一台分）

▼パウンド生地
全卵・・・100g
グラニュー糖・・・80g
バター（無塩）・・・80g
A.　薄力粉（バイオレット）・・・100g
A.　ベーキングパウダー・・・3g
レモン果汁・・・30g
レモンの皮のすりおろし・・・1/2個分

▼仕上げ
粉糖・・・50g
レモン果汁・・・10g
レモンの皮のすりおろし・・・1/2個分

▼使用している道具
粉ふるい
パウンド型
ゼスターグレーダー

キュンと甘酸っぱい♡レモンパウンド　下準備

• 全卵は室温に戻す。
• バターは湯煎にかけて溶かし、粗熱をとる。
• Aは合わせてふるう。
• パウンド型に敷紙をセットする。
• 天板をセットした状態でオーブンに予熱を入れる。

キュンと甘酸っぱい♡レモンパウンド　作り方

①
パウンド生地を作る。
ボウルに全卵、グラニュー糖を入れ、ホイッパーで混ぜ合わせる。
※泡立てなくて大丈夫です。

②
準備したバターを加え、均一になるまでさらに混ぜる。

③
準備したAを加え、ホイッパーを垂直に持ち、円を描くようにゆっくりと混ぜる。

④
レモン果汁、レモンの皮のすりおろしを加え、混ぜる。

⑤
準備したパウンド型に生地を流し入れ、竹串を刺してジグザグと動かして空気を抜く。
さらに型を数回、軽く落として、空気を抜き、180℃のオーブンで40分前後焼く。

⑥
焼き初めて10分ほど経過すると表面が乾くので、一度取り出し、ナイフで切り込みを入れる。

⑦
焼き上がったら型から出し、ケーキクーラーに移して粗熱をとる。
人肌程度まで冷めたらラップに包み、冷蔵庫で冷やす（２時間〜）。

⑧
仕上げの準備をする。
粉糖が入ったボウルに少しずつレモン果汁を加えて混ぜ、レモンアイシングを作る。
ゆっくりと流れ、少し積もっては広がるぐらいの硬さが目安。

⑨
天板にベーキングシート、網を重ね、その上にパウンドケーキを置く。
表面にレモンアイシングをかけ、スプーンで塗り広げたら、アイシングが乾く前にレモンの皮のすりおろしをのせる。
100℃のオーブンで１分前後、さっと焼いて、アイシングが乾いたらできあがり。

キュンと甘酸っぱい♡レモンパウンド　ポイント

• 溶かしバターは熱いまま混ぜると、卵に熱が入ってしまうのでしっかりと粗熱をとって下さい。
• 粉が入ってからは 混ぜすぎると生地が硬くなるので、混ぜすぎに気をつけてください。
• 空気がたくさん入ってしまうと、大きな気泡が残ってしまうので、空気抜きをしっかりとします。
• 焼成中の生地に切り込みを入れる場合は、オーブン庫内の温度や生地の温度が下がらないよう、火傷に気をつけつつ、手早く行って下さい。
• アイシングの乾かし焼きは指先で優しく触れて、乾いていればオーブンから取り出してOKです。

最後までお読み頂きありがとうございました♪
また次回の更新で♡

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【レシピ・スタイリング・撮影】
藤井玲子（料理研究家・フードコーディネーター）