こんにちは！
料理研究家・フードコーディネーターの藤井玲子です。
パンとお菓子のレッスンを毎月交互に開催している「れこれしぴ Online Lesson」。
２月はパン教室の開催です♩
テーマは、「ひとつの生地で楽しむ レトロな菓子パン２種」。
「中種製法で作るしっとりふわふわな菓子パン生地」をベースに
「なめらかカスタードのクリームパン」と、
「レモンとバニラが香る♩サクふわメロンパン」をお届けします♩
このブログでは、２月レッスンの内容と、レッスンポイントについて詳しくご紹介します◎
「れこれしぴ Online Lesson」とは？
「れこれしぴ Online Lesson」は、ご自宅にいながら、自分のペースでお菓子やパン作りを深く学べる、サブスク型のオンラインレッスンです。
レッスンの3つの特徴
①毎月届く「とっておき」のレッスン動画
おうちで楽しめるパンとお菓子のレッスンを、月替わりでご紹介。
「難しそう…」と感じていた方も大丈夫。
「なぜそうするの？」がわかるから、ワンランク上の仕上がりに！
②自分のペースでじっくり学べる
収録・編集済みの動画を配信します。
レシピだけでなく、美味しく作るためのコツや制作の裏話も一緒にお届け。
お好きなタイミングで、納得いくまで繰り返しご覧いただけます。
③質問コーナーで疑問を解決◎
作った後でも、作る前でも、わからないことは質問コーナーで解決できます◎
いただいたご質問には、私から定期的に回答し、皆さんとシェアしていきます。
みんなの疑問や悩みが、あなたの上達へのヒントに。
みんなで学び合い、一緒にレベルアップしていきましょう！
こんな方におすすめです
- パン・お菓子作りをはじめてみたいけれど、何から始めたらいいかわからない方
- 動画を見ながら、自分のペースで繰り返し学びたい方
- レシピ本ではわからない、細やかな動きやコツを知りたい方
- SNSのレシピでは物足りなさを感じている方
- 家族や友人に「おいしい！」と喜んでもらえる、とっておきのレパートリーを増やしたい方
２月のパン教室について
２月のパン教室は、どこか懐かしいレトロな菓子パン。
中種製法を使って、ワンランク上のおいしさに仕上げましょう♩
①中種製法で仕込む 菓子パン生地
中種（なかだね）製法とは、生地に使用する小麦粉の一部と水分・酵母を先に合わせて発酵させ、後から残りの材料を加えて本捏ねをする製法です。
12月のシュトーレンレッスンでも登場しましたが、今回はその展開・応用編になります！
中種製法を取り入れることで、嬉しいメリットがたくさん。
- 捏ね作業がスムーズに： 本捏ねの負担が軽くなります。
- 発酵が安定する： リッチな配合でも、元気にふっくら膨らみます。
- 食感もワンランク上に： 仕上がりはしっとり＆ふわふわ食感！
「れこれしぴ Online Lesson」では、「生地を捏ねる・丸める」という基本作業も初登場！
パン作りに慣れていない方でも、動画で手の動きやポイントがしっかり掴めるよう、色々な角度から撮影して丁寧にお伝えしています。
「しっかり捏ねて作るパンは、やっぱり美味しい！」そんな体験をぜひ一緒に楽しみましょう。
②なめらかカスタードのクリームパン
王道メニューだからこそ、実は美味しく仕上げるためのポイントが凝縮されています。
「なんとなく作ったことはあるけれど、自信がない…」という方にこそ、受けていただきたいレッスンです。
下の写真のクリームパンは、全く同じ配合で作ったもの。
左は綺麗に仕上がっていますが、右側はクリームが流れ出てしまっています。
そして、下記も同じ配合ですが、クリームのたっぷり感が違うのがわかりますか？
左の方がたっぷり入って見えて、生地とのバランスもいいですよね！
たっぷりのクリームをバランスよく包み、はみ出さずにふっくら焼き上げるには、「包み方」や「最終発酵の見極め」に秘訣があります。
そのポイントをしっかり解説していきます◎
また、「めん棒を使った成形」も当教室では今回が初登場！
まずは簡単な「楕円に伸ばす作業」からスタートして、今後のレッスンで少しずつレベルアップしていきましょう♩
カスタードクリームも、もちろん手作りです。
卵臭さを消して、すっきり上品に仕上げるコツは、お菓子作りにも活かせる、一生もののスキルになりますよ✨
③レモンとバニラが香る♩サクふわメロンパン
こちらも王道の菓子パンですが、綺麗に仕上げるための「メカニズム」をしっかり解説します。
- サクサクのクッキー生地： ベタつかず、扱いやすい＆サクサク食感の配合をお伝えします！
- 包み込みのコツ： クッキー生地を簡単に丸く広げ、パン生地を綺麗に包むテクニックもご紹介。
仕上げの格子模様をつける作業は夢中になってしまう楽しさ♩
レモンとバニラがふんわり香るリッチなクッキー生地と、中のふわふわパン生地のコントラストを、ぜひ焼きたてで味わってくださいね◎
レッスン動画の配信開始は、2/7（土）です◎
すでにレッスンコンテンツは公開済みなので、
ご入会後、すぐに視聴いただけます♩
レッスンサンプル動画
パン・お菓子作り初心者の方もご安心ください◎
レッスン動画では、各工程を「なぜそうするのか？」という理由まで含めて、じっくり丁寧に解説しています。
初めての方でも、自信を持って取り組めるようサポートします！
１ヶ月だけのご参加も大歓迎！
一緒にパン・お菓子作りを楽しみましょう♩
過去のレッスン動画も全て閲覧できます♩
ご入会プランに応じて、これまで開催してきたレッスンもすべてご覧いただけます◎
※ご質問・アドバイスは開催月に在籍の方のみとなります
特に、１月の「ブラウニー＆クレームブリュレ」は、バレンタインにもぴったりのメニュー！
バレンタインに合わせて、早速チャレンジしてみるのもおすすめ◎
気になるメニューから、ご自身のペースで始めてみてくださいね。
充実のおまけコンテンツ
①まかないライブ（2/27 11:00〜）
おまけのまかないライブでは、ジャンルにとらわれず、季節のおすすめや人気のお料理レシピをご紹介しています！
２月は「簡単参鶏湯（サムゲタン）」をご紹介。
寒い季節にぴったりの煮込み料理で、温まりましょう♩
②美味しい写真のコツ
毎月のレッスンメニューをモチーフに、料理が引き立つ構図・器選びのコツをレクチャー📷
③愛用アイテム紹介
藤井が実際に使って「本当に良い！」と思ったキッチンツールをご紹介します。
④コミュニティ機能も充実！
ライブ配信でリアルタイムにコメントのやり取りができたり、
作った作品をシェアしたり、気軽にコミュニケーションを楽しめます。
私からもコメントさせていただくので、皆さんで一緒にパン・お菓子作りを楽しみましょう！
お申し込みについて
選べる３つのプラン
皆さんそれぞれのペースや、ご希望に合わせてお選びいただけるよう、3つのプランをご用意しました◎
レッスンは「パン」と「お菓子」を毎月交互にご紹介します。
（開催月：10月パン、11月お菓子、12月パン、1月お菓子・・・と続きます）
| プラン名 | 料金（税込） | 特徴 |
|---|---|---|
| ①パン＆お菓子教室プラン | 4,500円/毎月 | 【一番人気！】毎月新作レッスンが届く、最もお得なプランです。 |
| ②パン教室プラン | 5,000円/隔月 | 2ヶ月に1回更新のパンレッスンを楽しみたい方向け。 |
| ③お菓子教室プラン | 5,000円/隔月 | 2ヶ月に1回更新のお菓子レッスンを楽しみたい方向け。 |
「パン＆お菓子教室プラン」が選ばれている理由♩
一番人気の「パン＆お菓子教室プラン」、おすすめの理由をご紹介します♩
- 毎月「新しい楽しみ」が届く！
「今月は何を作るのかな？」と、カレンダーをめくるようなワクワク感が続きます。パンとお菓子、どちらも楽しめるので飽きることがありません。 - 一番お得なプライス◎
毎月配信がある分、1回あたりの受講料がリーズナブルに。「両方楽しみたい！」という方にぴったりの、お得なプランです。 - 自分のペースで、いつの間にか上達
パンとお菓子、それぞれで学んだことを応用できるようになるので、気づいた時にはどちらも自信を持って作れるようになっていますよ。
「れこれしぴ Online Lesson」のメニューは、毎月少しずつステップアップしていけるよう、大切に組み立てています◎
「私にもできるかな？」と迷っている方も大丈夫。
一歩ずつ、楽しみながら一緒に上手になっていきませんか？✨
お支払いについて
お支払いはクレジットカードで、毎月自動でのお支払いとなります。
お申し込みと同時に決済が完了し、アプリもすぐにご利用いただけるようになります。
有効期間は以下の通りで、次回決済を停止しない場合は自動で更新されます。
・【パン＆お菓子教室プラン】の場合は、決済日から翌月の前日までの1ヶ月間
（例）初回の決済が10月1日の場合は10月31日までご利用可能で、11月1日に自動で更新されます。
・【パン教室プラン】もしくは【お菓子教室プラン】の場合は、決済日から翌々月の前日までの2ヶ月間
（例）初回の決済が10月1日の場合は11月30日までご利用可能で、12月1日に自動で更新されます。
お申し込み受付期間
お申し込みは2/7（土）〜2/15（日）です。
この期間に下記リンクより、ご希望のプランでお申し込みください◎
お申し込みと同時に決済が完了し、アプリもすぐにご利用いただけるようになります♩
よくある質問
Q：初心者でも大丈夫ですか？
A：はい。基本から丁寧に説明しますので、安心してご参加いただけます。質問コーナーもご活用くだい。
Q：レッスンはライブ配信ですか？
A：メインのレッスンコンテンツは、収録・編集済みの動画を配信しますので、ご自身のペースでご覧いただけます。
Q：おまけのライブ配信のアーカイブはありますか？
A：基本的にはアーカイブを残す予定です。内容によっては一定期間のみの公開となることもございます。
Q：必要な道具や材料はありますか？
A：基本的に富澤書店やCottaなどの製菓材料店で取り扱いのある、材料・道具を使用します。購入先もご紹介しますので、ご安心ください。
Q：コンテンツはどこで見られるのですか？
A：スマートフォンの場合はFANTSアプリ、PCの場合はWEB上にて、会員登録後に閲覧できるようになります。
Q：レッスン動画はいつまでみられますか？
A：在籍中は、対象となる全てのコンテンツをお楽しみいただけます。退会後は閲覧できなくなりますのでご注意くださいませ。
Q：質問、アドバイスはいつまで受け付けていますか？
A：レッスン動画を公開してから約8週間は質問を随時受け付けております。毎週日曜日までにいただいたご質問を、翌週金曜日に回答し、皆さんとシェアいたします。
Q：同業者でも受講できますか？
A：お教室や販売、レシピ考案などをされている同業の方もご参加いただけます。ただし、オンラインレッスンでご紹介するレシピや製法、その他公開している全てのコンテンツはご家庭で楽しむことを目的としているため、商用利用・無断転用は、固くお断りしております。
Q：退会はできますか？
A：はい。次回更新前にお手続きいただければ、いつでも可能です。
Q：１ヶ月だけでも参加できますか？
A：はい、もちろんです！回数縛りなどはございませんので、ご興味のあるレッスンの月だけのご参加も大歓迎です♩
その他、お申し込みに関してご不明な点がありましたら、お気軽にご相談ください。
最後までお読みいただきありがとうございました♩
皆様のご参加をお待ちしております！